Nie je nič letnejšie, ako si trochu oddýchnuť ustrice , ale možno by ste si to mali dobre rozmyslieť, kým ich dáte dole – alebo aspoň najprv skontrolujte, odkiaľ váš úlovok prichádza. Je to preto, že niektoré mäkkýše môžu byť kontaminované vážnym toxínom FDA .
5. júna organizácia vydala varovanie, že niektoré ustrice, mušle a iné mäkkýše ulovené v Oregone a Washingtone môžu obsahovať neurotoxín, ktorý môže spôsobiť paralytickú otravu mäkkýšov (PSP), čo je potenciálne život ohrozujúca choroba. Z dôvodu zdravotných rizík oba štáty stiahli dotknuté morské plody, uvádza FDA.
30. mája Oregonské ministerstvo poľnohospodárstva oznámilo FDA, že ustrice a mušle zozbierané z pestovateľských oblastí v Netarts Bay a Tillamook Bay 28. mája alebo neskôr môžu obsahovať zvýšené hladiny saxitoxínov alebo paralytických toxínov mäkkýšov (PST), čo je hnacou silou PSP. - podľa agentúry. Postihnuté ustrice a mušle boli distribuované v Oregone a New Yorku a mohli sa dostať aj do iných štátov, hovorí FDA.
V ten istý deň, uvádza FDA, ministerstvo zdravotníctva štátu Washington kontaktovalo agentúru s podobnou správou týkajúcou sa všetkých druhov mäkkýšov z pestovateľských oblastí v zálive Willapa: Stony Point, Bay Center a Bruceport. Postihnuté mäkkýše zo Stony Point boli zozbierané medzi 26. májom a 30. májom a z Bay Center a Bruceport medzi 29. májom a 30. májom. Boli odoslané do Arizony, Kalifornie, Colorada, Havaja, Nevady, Oregonu a Washingtonu (rovnako ako potenciálne aj iné štáty), hovorí FDA.
Čo je teda paralytická otrava mäkkýšmi?
Ako sme už spomenuli, paralytická otrava mäkkýšov je spôsobená paralytickými toxínmi mäkkýšov a cez potravinový reťazec sa dostanú do vecí, ako sú mušle, mušle a ustrice. PST sú produkované prirodzene sa vyskytujúcimi morskými riasami, podľa FDA. Keď mäkkýše požierajú riasy, toxíny sa hromadia v ich mäse.
V nízkych počtoch nie sú riasy skutočne problémom Ministerstvo zdravotníctva štátu Washington . Problémy však nastávajú, keď sa počas určitých priaznivých vodných podmienok rozvinie kvitnutie rias. Keďže mäkkýše počas týchto období jedia viac rias, prijímajú spolu s nimi aj viac toxínov. Hoci to týmto tvorom neublíži, toxíny môžu dosiahnuť úrovne nebezpečné pre ryby, vtáky a cicavce, uvádza organizácia. Niektoré druhy mäkkýšov sú schopné rýchlo vyplaviť toxíny zo svojich systémov, ale iné to dokážu pomalšie.
Keď toxíny pretrvávajú v tkanive mäkkýšov, môžu predstavovať zdravotné riziko pre nič netušiacich hostí. Konkrétne môžu ovplyvniť váš nervový systém a dokonca paralyzovať svaly, uvádza ministerstvo zdravotníctva štátu Washington. Podľa CDC. Tieto môžu zahŕňať bolesť hlavy, nevoľnosť, hnačku a vracanie a znecitlivenie a brnenie tváre, pier, jazyka, rúk a nôh. V závažných prípadoch môžete zaznamenať zlyhanie dýchania - alebo dokonca zomrieť.
Ako uvádza ministerstvo zdravotníctva štátu Washington, je známe, že PSP zabíja ľudí za menej ako 30 minút. A podľa CDC to môže byť obzvlášť smrteľné pre deti. Aj keď proti toxínom neexistuje žiadna protilátka, podporná lekárska starostlivosť v ťažkých prípadoch vás môže udržať nažive, kým toxín neopustí vaše telo.
Možno ešte strašidelnejšie? Tieto toxíny nemenia vzhľad, vôňu ani chuť mäkkýšov a podľa FDA sa nedajú odstrániť varením alebo zmrazením – takže neexistuje žiadny spôsob, ako zistiť, či je daná mušle alebo ustrice jasná. , alebo ho detoxikujte, ak máte podozrenie, že je kontaminovaný.
Čo s tým majú ľudia milujúci mäkkýše robiť?
Podľa upozornenia FDA by ste sa rozhodne mali vyhýbať konzumácii postihnutých mušlí, ustríc a iných tvorov – a reštauráciám a maloobchodníkom s potravinami bolo povedané, aby ich nepredávali ani nepodávali.
A ak ste už jedli mäkkýše, o ktorých si myslíte, že by mohli byť zahrnuté do stiahnutia z trhu, a vyvíjajú sa u vás príznaky? Informujte sa u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti podľa FDA (a vašej miestnej agentúry verejného zdravotníctva podľa ministerstva zdravotníctva štátu Washington). Ak sú vaše príznaky závažné, zavolajte 911 alebo ihneď zamierte na pohotovosť.
Aj keď nežijete v žiadnom z postihnutých štátov, neobviňujeme vás, ak sa práve teraz cítite na pozore pred mäkkýšmi. To však neznamená, že musíte prisahať všetky morské plody – to môže byť podnet na vyskúšanie konzervovaných rýb, na ktoré ste čakali.
Súvisiace:
- Čierna čiara v krevetách je v skutočnosti jeho hovno. Je nebezpečné jesť — alebo len hrubé?
- Tu je najväčší dôvod chorôb z potravín v reštauráciách
- Ako usporiadať letný piknik bez otravy jedlom
