Som typ človeka, ktorý nebude jesť raňajky, pokiaľ nebudú hotové za päť minút alebo menej. To znamená, že sa veľmi spolieham na veci ako cereálie, ovsené vločky z mikrovlnky, a smoothies – alebo, aby som bol úprimný, zabudnem, že by som mal úplne jesť, až kým o pár hodín neskôr zrazu začnem hladovať.
Kým môj rýchle raňajky určite sú pohodlné a poskytujú krátku dávku energie zo sacharidov, chýbajú im bielkoviny, ktoré potrebujem na to, aby som sa pred obedom cítil ako surová guľa nervov. Ako spisovateľka jedla a zanietená domáca kuchárka som si dobre vedomá toho, že klasický vaječný muffin – jednoducho rozšľahané vajíčka zmiešané so zeleninou a pečené vo forme na muffiny – sa vždy javil ako skvelý spôsob, ako to obísť: Vajcia sú plné bielkovín… správne?
No tak nejako. Jedno veľké vajce prináša šesť gramov, takže aj keď si dáte k muffinom dve plné, stále ich dostanete len 12. A odborníci vo všeobecnosti odporúčajú približne 15 až 20 gramov bielkovín na raňajky, ktoré vám pomôžu zostať spokojní , Maxine Yeung, MS, RD , zakladateľ spoločnosti Wellness metla , hovorí SelfGrowth. Niet divu, že som bol hladný krátko po zjedení páru. A čo viac, pomyslenie na ochabnuté žlté hrudky, ktoré na mňa čakajú v mojej chladničke, ma neprinútilo ráno vyskočiť z postele.
Potom ma zaujala nová možnosť. Pri listovaní TikTok som našiel domácich kuchárov, ktorí šľahali vaječné muffiny s asi dvojitý proteín vďaka pomoci jednej z mojich obľúbených ingrediencií: tvarohu.
A mohli by ste to vziať na toľko spôsobov, ako sladké (povedzme, táto verzia s čokoládovými lupienkami alebo toto možnosť s čučoriedkami ) alebo pikantné (napríklad s olivami a rozmarínom na stredomorské odstreďovanie alebo pestom a paradajkami na taliansku chuť).
Cítil som pikantnú cestu, tak som sa rozhodol vyskúšať číslo brokolice, špenátu a morčacej klobásy od Nicole Addison, RD . Sľuboval dostatok bielkovín (obrovských 16 gramov na muffin, zatiaľ čo tradičné verzie sa zvyčajne dodávajú v rozmedzí šiestich až ôsmich) a tiež mi to pomohlo v inej oblasti, s ktorou často zápasím – jesť viac zeleniny predpoludním.
cigánske ženské mená
Plánoval som pripraviť a zamraziť si ich dávku na raňajky celý týždeň, ale ľahko som sa videl, ako ich ráno šľahám, ako rýchlo sa spojili. Celkovo mi príprava trvala len 10 minút a – ak používate vopred nasekanú zeleninu – môžete to urobiť za ešte kratší čas.
Začal som tým, že som metličkou spojil tvaroh, vajcia a mlieko, až kým nebol relatívne hladký. Áno, tieto ikonické tvarohy stále zostanú bez ohľadu na to, koľko ich zmiešate, ale sotva som si ich všimol v konečnom produkte - takže môžete byť pokojní, ak je to boľavé miesto. Potom som pridala múku a sódu bikarbónu a stále miešala, kým nezostali suché miesta. Nakoniec som prihodila dve šálky nahrubo nasekanej brokolice a špenátu, kuraciu klobásu a trocha syra čedar, potom som to vložila do cesta, lyžicou som ho dala do podnosu na muffiny a piekla 20 minút pri 400 stupňoch Fahrenheita.
To, čo vyšlo z pece, bolo na hony vzdialené smutným vaječným muffinom z minulých dní: vysoké, skákajúce, navrchu opečené a pri prvom zahryznutí pripomínali čedarovo-brokolicovú rajnicu. Musím povedať, že som si tvaroh sotva všimol, okrem spôsobu, akým dodal vlhkosť a mierne štipľavú chuť – a musím uhádnuť, že sú aspoň čiastočne zodpovedné za pridanú hmotnosť a nedostatok chrumkavosti, než z toho, čo získam. obyčajné staré vaječné muffiny. Nechal som ich vychladnúť, rozdelil som ich do dvoch nádob – jednej do chladničky a jednej do mrazničky – a s radosťou môžem oznámiť, že som ich mohol jesť viac ako týždeň bez toho, aby som sa nudil.
Chutia rovnako dobre, keď sa rozmrazia a zohrejú v mikrovlnnej rúre, ako prvé, keď vyšli z rúry, a naozaj ma chránia pred vlčím hladom príliš skoro.
prezývky pre giuseppe
Najlepšia časť? Recept je tak prispôsobivý. Nemáte po ruke brokolicu? Prihoďte inú zeleninu, napríklad nakrájanú papriku alebo dokonca sladký hrášok. Chceli by ste, aby existovala vegetariánska verzia? Yeung hovorí, že môžete ľahko vymeniť klobásu za tofu a získať podobne vysoké množstvo bielkovín.
Pokiaľ cesto ponecháte rovnaké, nehrozí, že by ste pokazili štruktúru muffinov alebo spôsob, akým kysnú. Už teraz premýšľam o nových spôsoboch, ako ich upraviť – ako napríklad Tex-Mex variant s mletým hovädzím mäsom a paprikou – a vďaka množstvu bielkovín navyše, ktoré dostávam, sa skutočne cítim dosť dobre na to, aby som tieto nápady premenil na skutočnosť.
Súvisiace:
- Tieto 2-zložkové raňajky sú mojím novým obľúbeným spôsobom, ako získať bielkoviny skoro
- 15 receptov na prípravu raňajok, ktoré zasýtia a ľahko sa zabalia
- Domáci puding z chia semienok sú tie najlepšie raňajky vo všedné dni
