Sushi je jedným z tých jedál, ktoré kričia zdravo. Je vždy čerstvo vyrobená, je to všetko o rybách a morských riasach, dvoch superhviezdach zdravej výživy a je dostatočne ľahké, aby ste nemali pocit, že nosíte kameň v bruchu, keď sa vraciate z obeda do práce. Máte chudé bielkoviny a zeleninu, všetko zrolované do kompaktnej, dokonale zbaliteľnej rolky. Ľahké, zdravé zlato. Ale ako všetko úžasné, existuje niekoľko skrytých upozornení, o ktorých možno neviete, keď zavoláte svoj týždenný zoznam Kalifornie.
Akokoľvek sa tieto rolky môžu zdať malé, niekedy sú nabité menej zdravými ingredienciami, a aj keď si väčšina ľudí myslí, že sushi je nízkokalorické, Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., hovorí pre SelfGrowth, „per- Počet kalórií v rolkách sa môže značne líšiť od 140 do 500 kalórií.' Je teda sushi zdravé alebo nie? Nechápte nás zle, určite to môže byť dobrá voľba na obed alebo večeru, za predpokladu, že kriticky premýšľate nad svojimi výbermi a usadíte sa na kotúči (alebo dvoch), ktorý vám poskytne všetky živiny, ktoré potrebujete. , bez tony extra kalórií (tá pikantná majonéza naozaj pribúda!). Pretože, ak si nedáte pozor, zdravá voľba, o ktorej ste si mysleli, že ste ju urobili, nakoniec nemusí byť taká zdravá. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Rolky obsahujú viac ryže, ako si pravdepodobne uvedomujete.
Je ľahké zľaviť z toho, koľko ryže sa skutočne zmestí do sushi rolky. Amy Gorin, M.S., R.D.N., majiteľka Amy Gorin Nutrition v Jersey City, NJ, hovorí, že hoci sa to v jednotlivých reštauráciách trochu líši, väčšina sushi roliek obsahuje tretinu šálky bielej ryže a niektoré recepty vyžadujú polovicu pohár. Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že jedna porcia ryže je 1/2 šálky (varená), takže viac ako jedna rolka je niekedy dvojnásobok tohto odporúčania.
A zvyčajne je to biela ryža, ktorá nie je najzdravšia.Ak si dáte viac ako jednu rolku, všetky tie rafinované sacharidy vám môžu nechať celkom 15:00. prepad . To je jeden z dôvodov, prečo Gorin navrhuje použiť hnedú ryžu, kedykoľvek máte možnosť. Nie každá reštaurácia ponúka hnedú ryžu, ale ak je k dispozícii, je to skvelý spôsob, ako trochu zvýšiť obsah vlákniny v jedle. Bude to chutiť trochu inak, hovorí, ale je to skvelý spôsob, ako urobiť zo svojho sushi obeda zdravšie jedlo.
názvy luxusných obchodovObľúbené rolky môžu zabaliť veľa kalórií navyše.
Vo väčšine sushi reštaurácií máte svoje základy, ako sú tuniakové a lososové rolky, a máte aj svoje nie úplne základné, luxusné šmancy Dynamite a Vegas rolky. Veľakrát sú tieto obľúbenejšie rolky plnené tempurou, smotanovým syrom alebo omáčkami na báze majonézy, čo môže skutočne zvýšiť kalórie, hovorí Gorin pre SelfGrowth. (Tie pikantné rolky z lososa a tuniaka, ktoré tak milujeme, niekedy vďačia za svoju lahodnosť omáčke na báze majonézy.) Nedávno som bol v reštaurácii a jedna z týchto roliek obsahovala viac ako 1000 kalórií. Bedwell hovorí ešte jednu vec, na ktorú si treba dávať pozor: Ak je v názve rolky tempura alebo pavúk, pravdepodobne to znamená, že bola vyprážaná.
Aj keď nie sú až také extravagantné, jednoduchšie rolky sú často tie zdravšie. Ak chcete naplniť váš jen pre krémovosť, Gorin navrhuje rozhodnúť sa pre rolky, ktoré zahŕňajú avokádo, ktoré poskytuje viac zdravých mononenasýtených tukov vaše telo potrebuje. To, plus obsah vlákniny, vás tiež zasýti.
Správna porcia je pravdepodobne jeden alebo dva rohlíky (aj keď mnohí z nás si ľahko pochutia na viac).Ďalšou chybou, ktorú veľa ľudí robí, je objednanie si rožkov, vysvetľuje. Jeden rožok, možno dva sú v poriadku, ale ak sa dostanete do kategórie troch alebo štyroch, tie kalórie sa naozaj môžu narátať. A to platí najmä vtedy, ak sa rozhodnete pre tie lepšie rolky, hovorí.
Teraz, ak ste si vybrali rolku so zeleninou alebo rybou, ktorá nezahŕňa všetky doplnky, môžete si pohodlne objednať dve, ale Gorin uprednostňuje len jednu a spárovať ju s niečím iným na doplnenie jedla. Vysvetľuje, že ani zeleninové rolky často neobsahujú celú porciu zeleniny, ktorú potrebujete, takže rada si objedná jednu rolku s prílohou šalátu z morských rias. (Poskytuje viac výživy ako váš štandardný šalát s ľadovým šalátom.) Ak nemáte na palube šalát z morských rias, ďalším spôsobom, ako pripraviť jedlo z rolky, je prilepiť na stranu miso polievky alebo extra sashimi (alebo oboje! ).
Zvážte sashimi namiesto sushi.Veľký rozdiel medzi sashimi a kúskami sushi (nigiri) alebo sushi rolkami je absencia ryže. Stále získate skvelé rybie príchute – a všetky omega-3, ktoré s tým prichádzajú – ale bez pridaných jednoduchých sacharidov. Navyše to znamená, že si môžete objednať viac kusov. Gorin navrhuje jednoducho objednať veľa sashimi so šalátom z morských rias a miso polievkou. Môžete si tiež dať vedľa seba malú misku ryže, ktorá uspokojí potrebu sacharidov a zároveň vám umožní mať prehľad o tom, koľko skutočne zjete.
A koreniny vyberajte múdro.Pokiaľ ide o sushi, sójová omáčka je nevyhnutnosťou...samozrejme s mierou. Sójová omáčka môže mať veľa sodíka, vysvetľuje Gorin. Ak môžete požiadať reštauráciu o sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka, je to vaša najlepšia stávka, ale aj tak hovorí, že sa budete chcieť vyhnúť použitiu príliš veľkého množstva.
Má jeden úžasný trik, ktorý jej pomáha obmedziť toto korenie a zahŕňa ďalšie obľúbené sushi. S wasabi si osobne myslím, že je ťažké veľa jesť, pretože je tak pikantné, hovorí. Takže to, čo rada robí, je primiešať trochu wasabi do svojej misky so sójovou omáčkou. To extra korenie jej vždy zabráni ísť cez palubu.
Tiež by sa vám mohlo páčiť: Ako si vyrobiť zdravé lodičky z avokáda s vysokým obsahom bielkovín
