Ak pravidelne riskujete jedlo – povedzme ošúchaný hamburger pri izbovej teplote – pravdepodobne ste raz alebo dvakrát zaplatili cenu otravou jedlom. A ak to risknete a zjete hamburgerový tábor, nie ste sami: Asi 48 miliónov ľudí v USA má každý rok otravu jedlom. Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek (NIDDK) . Hoci sú patogény, ktoré spôsobujú otravu jedlom, najlepšie známe tým, že číhajú v potravinách, ktoré sú príliš dlho vynechané, nesprávne sa s nimi manipuluje alebo sú kontaminované počas spracovania, túto chorobu sužujúcu črevá môžete dostať aj od inej osoby. Takže odpoveď na vašu pálčivú otázku (Je otrava jedlom nákazlivá?) je áno, ploštice, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, sú nákazlivé.
Aj keď sa nemôžete vyhnúť všetkým možným scenárom otravy jedlom, existujú veci, ktoré môžete urobiť na zníženie rizika. Pretože verte nám, keď hovoríme o skrúšení čriev, myslíme tým silné záchvaty zvracania, hnačky alebo oboje súčasne (situácia, ktorej sa chcete za každú cenu vyhnúť).
Čo je otrava jedlom? | Je otrava jedlom nákazlivá? | Otrava jedlom verzus žalúdočná chyba | Ako dlho trvá otrava jedlom? | Ako sa šíri otrava jedlom? | Druhy otravy jedlom | Môže jedna osoba dostať otravu jedlom a druhá nie z toho istého jedla? | Mám zostať doma? | Kedy navštíviť lekára | Ako zabrániť otrave jedlom
Čo je otrava jedlom?
Otrava jedlom a choroba prenášaná jedlom sa často používajú zameniteľne, ale ak si štiepime vlasy, Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA ) poukazuje na to, že alimentárne ochorenia môžu technicky zahŕňať alergény, ktoré sa konzumujú a spôsobujú alergické reakcie. Na druhej strane, otrava jedlom je formou alimentárneho ochorenia, ktoré sa vyskytuje iba vtedy, keď konzumujete špecifické toxíny.
Proces kontaminácie môže nastať kedykoľvek počas spracovania alebo výroby. Môže sa to stať aj doma, ak s jedlom nenarábate správne alebo ak jete tepelne neupravené alebo nedovarené jedlo. Zdá sa, že najväčšími vinníkmi otravy jedlom sú infekčné organizmy (vrátane parazitov, húb, vírusov a baktérií) alebo ich toxíny. Mayo Clinic . Medzi bežných potravinových vinníkov patrí surové ovocie a zelenina, vajcia, mäso, hydina a morské plody.
Je otrava jedlom nákazlivá?
Áno, otrava jedlom môže byť nákazlivá, Chantal Strachan, MUDr , internista v ColumbiaDoctors and Columbia University Irving Medical Center , hovorí SelfGrowth. Presnejšie, hovorí, norovírus, častá príčina otravy jedlom, je veľmi nákazlivý. Môžete sa nakaziť konzumáciou kontaminovaných potravín a vystavením telesným tekutinám (hnačka alebo zvratky) infikovanej osoby, čo je dôvod, prečo môžu byť tieto ohniská bežné v husto obývaných oblastiach, ako sú výletné lode alebo denné zariadenia, hovorí Dr. Strachan. Tiež hovorí E. Coli a Salmonella sú bežné bakteriálne príčiny, s Salmonella byť veľmi nákazlivý (zvyčajne z toho, že sa vám do úst dostane fekálna hmota). Tieto sa zvyčajne nachádzajú vo veciach, ako je mleté hovädzie mäso (najmä E.Coli ) a kontaminované vaječné žĺtky, mlieko a hydina (pri pohľade na vás, Salmonella ).
Ako sa otrava jedlom líši od žalúdočnej chyby?
Obaja otrava jedlom a žalúdočná chyba , tiež nazývaná vírusová gastroenteritída, môže spôsobiť zmätok vo vašom G.I. systém – s príznakmi, ako sú žalúdočné kŕče, hnačka, nevoľnosť, vracanie a horúčka – ale sú tu niektoré kľúčové rozdiely, ktoré stojí za zmienku. Jedným z nich je, že vírus je zodpovedný za žalúdočnú chrípku (v skutočnosti to však nie je chrípka, takže je to trochu mätúce), zatiaľ čo baktérie, vírusy, parazity a iné toxíny sú zodpovedné za rôzne druhy otravy jedlom. Príznaky otravy jedlom sa môžu tiež líšiť v závažnosti a môžu trvať od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, kým sa prejavia príznaky po požití kontaminovaného jedla alebo nápojov, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb ( CDC ).
Obávaný chrobák v žalúdku spôsobuje zmätok vo vašich črevách a okrem vyššie uvedených príznakov môže zahŕňať aj mierne bolesti svalov. Táto chyba má tendenciu objaviť sa jeden až tri dni po tom, čo ste infikovaní, podľa Mayo Clinic.
Zotavenie zo žalúdočnej chyby a otravy jedlom si často vyžaduje odpočinok a hydratáciu. Príležitostne vám lekár môže predpísať antibiotiká na určité druhy bakteriálnej otravy jedlom, najmä ak sú vaše príznaky závažné. Napríklad listéria môže potrebovať liečbu intravenóznymi antibiotikami a hospitalizáciu Mayo Clinic . Keďže chrobák je vírus, antibiotiká nepomôžu.
Ako dlho každá trvá?
Žalúdočná chyba sa pohybuje rýchlo a zúrivo, pričom symptómy sa zvyčajne objavujú jeden až tri dni po infekcii a trvajú jeden alebo dva dni. Niektorí ľudia sú však tvrdo zasiahnutí a môžu sa s príznakmi vyrovnať až 14 dní podľa Mayo Clinic.
Otrava jedlom je vo všeobecnosti krátkodobá, príznaky sa objavia v priebehu niekoľkých hodín až niekoľkých dní a trvajú len deň alebo dva, v závislosti od príčiny otravy jedlom. Príležitostne niektoré ochorenia vedú k hospitalizácii, najmä u vysokorizikových jedincov, ako sú starší dospelí, tehotné osoby, deti mladšie ako päť rokov a ľudia s oslabeným imunitným systémom. CDC .
Ako sa šíri otrava jedlom?
Väčšina alimentárnych patogénov sa šíri od jednotlivcov, ktorí požijú alebo zjedia kontaminovanú potravu, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, lekár infekčnej choroby u Intermountain Healthcare , hovorí SelfGrowth.
prezývky pre giuseppe
S určitými baktériami, vírusmi alebo parazitmi, Dr. Vento hovorí, že organizmus sa môže šíriť na iných, či už v čase, keď má infikovaná osoba symptómy, alebo dokonca aj vtedy, keď symptómy nemá. Historickým príkladom je Tyfus Mary , hovorí, kuchárka, ktorej túžba pokračovať vo varení pre ostatných, zatiaľ čo ona stále nosila a vylučovala salmonelu typhi v stolici, viedla k infekcii mnohých ďalších. Ďalšie príklady tohto typu šírenia zahŕňajú hepatitídu A u pracovníkov v stravovacích službách.
Väčšina patogénov prenášaných potravinami a vodou sa však šíri z toho, čo odborníci nazývajú fekálno-orálny prenos. To znamená, že baktérie, vírusy alebo parazity sa šíria, keď infikovaná osoba kontaminuje jedlo nedostatočnou hygienou alebo dostane svoje vlastné výkaly na ruky a potom do jedla, ktoré sa následne podáva ostatným, hovorí Dr. Vento.
Doktor Vento hovorí, že tieto organizmy sa môžu šíriť, ak infikovaná osoba manipuluje s väčším množstvom jedla alebo v mnohých prípadoch, ak má blízky fyzický kontakt s ostatnými – ako je dotyk alebo potrasenie rukou. To je ďalší dôvod, prečo je umývanie rúk jedným z najdôležitejších zásahov, ktoré môže ktokoľvek urobiť, aby sa zabránilo šíreniu infekčných organizmov prostredníctvom kontaktu, hovorí.
predmety s písmenom u
Existujú rôzne druhy otravy jedlom?
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa potraviny kontaminujú, napríklad počas výroby, spracovania, distribúcie alebo prípravy. V ktoromkoľvek z týchto období môže byť kontaminovaný širokou škálou vírusov, baktérií, parazitov a iných toxínov, ktoré spôsobujú otravu jedlom.
Medzi najhorších páchateľov, pokiaľ ide o druhy otravy jedlom, patria vírusy norovírus a hepatitída A a baktérie Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus a Campylobacter. V zriedkavých prípadoch môže niekoľko ďalších spôsobiť závažnejšie ochorenia, ako sú baktérie Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, a Listeria .1
Môže jedna osoba dostať otravu jedlom a druhá nie z toho istého jedla?
Áno, jeden človek môže dostať otravu jedlom a iný, kto jedol rovnaké jedlo, to nemôže dostať, hovorí Dr. Vento. Často je to kvôli „infekčnej dávke“, ktorú konzumuje každý jednotlivec, ale môže to súvisieť aj s inými vecami o každom jednotlivcovi, hovorí. Napríklad ľudia s oslabeným imunitným systémom alebo užívajúci lieky, ktoré pomáhajú znižovať žalúdočnú kyselinu, môžu byť náchylnejší na infekciu z konzumácie kontaminovaných potravín.2Všeobecne povedané, Dr. Vento hovorí, že ľudia, ktorí konzumujú viac konkrétneho kontaminovaného jedla, majú vyššiu šancu na rozvoj infekcie.
Mám zostať doma, ak mám otravu jedlom?
Vo všeobecnosti je dobré zostať doma, ak máte otravu jedlom. To vám umožní získať dostatočný odpočinok a hydratáciu. Tiež vám dáva možnosť sledovať príznaky a určiť, či sa zlepšujú. Navyše ste pravdepodobne najnákazlivejší, keď sú vaše príznaky najhoršie a počas prvých dní, keď sa začnete cítiť lepšie.
Kedy by ste mali navštíviť lekára pre otravu jedlom alebo žalúdočnú chybu?
Ak si myslíte, že máte otravu jedlom a vaše príznaky sú závažné alebo sa po niekoľkých dňoch nezlepšia, mali by ste ihneď navštíviť lekára. Tu je niekoľko znakov, ktoré naznačujú, že by ste mali vyhľadať lekársku pomoc CDC .
- Krvavá stolica alebo zvracať
- Tri alebo viac dní hnačka
- Zvracanie a neschopnosť zadržať tekutiny
- Silné brušné kŕče a bolesť
- Vysoká horúčka s orálnou teplotou vyššou ako 102 stupňov Fahrenheita
- Dehydratácia
Liečba otravy jedlom závisí od zdroja ochorenia a symptómov, tvrdí Mayo Clinic. Vo všeobecnosti liečba zahŕňa nahradenie stratených tekutín a prípadné užívanie antibiotík pri niektorých bakteriálnych otravách jedlom, ako je napr Listeria.
Žalúdočná chyba je trochu odlišná od otravy jedlom, pokiaľ ide o to, kedy vyhľadať lekársku pomoc. Dospelí s nasledujúcimi príznakmi by mali zavolať svojho lekára:
- Nie je schopný udržať tekutiny dole po dobu 24 hodín
- Zvracanie krvi
- Hnačka alebo vracanie dlhšie ako dva dni
- Príznaky dehydratácie
- Krv v pohybe čriev
- Silná bolesť žalúdka
- Horúčka nad 104 stupňov Fahrenheita
Ak je dojča alebo dieťa choré, mali by ste okrem horúčky vyššej ako 102 stupňov Fahrenheita skontrolovať aj vyššie uvedené príznaky. V prípade dojčaťa venujte pozornosť tomu, či sa správa podráždene a unavene, či nemá mokrú plienku už šesť hodín, či má vpadnutú mäkkú škvrnu na hlavičke, či nemá sucho v ústach alebo plače bez sĺz, či nereaguje.3Tieto vyžadujú okamžitú pozornosť.
Ako môžem zabrániť šíreniu otravy jedlom?
Aj keď možno nebudete schopní zabrániť otrave jedlom po celú dobu, existujú určité veci, ktoré môžete urobiť, aby ste znížili pravdepodobnosť, že sa nakazíte a ochoriete. Konkrétnejšie, Dr. Vento hovorí, že medzi najdôležitejšie preventívne opatrenia, ktoré môžete prijať, patria:
- Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek, choroby z potravín
- StatPearls , Vírusová gastroenteritída
- StatPearls , Pediatrická gastroenteritída
- Čo spôsobuje zelené hovno? 12 možných dôvodov, prečo je farba vašej stolice vypnutá
- 9 prekvapivých dôvodov, prečo máte pocit nevoľnosti
- 7 tráviacich príznakov, o ktorých by ste určite mali povedať svojmu lekárovi
Ak skončíte so zlým prípadom otravy jedlom, najlepšie, čo môžete urobiť, je zostať doma, odpočívať a hydratovať. Oh, a tiež si umyť ruky (ako veľa). Väčšina ľudí sa bude cítiť lepšie v priebehu niekoľkých dní. Ak sa však vaše príznaky zhoršia alebo sa zdá, že ustupovanie trvá dlhšie, zavolajte do ordinácie lekára.
Zdroje:
Súvisiace:
