Jednou z malých radostí, ku ktorým som sa tento rok naozaj pripútal, bolo nájdenie najlepšieho vegánskeho parmezánu. Každý vie, že najťažšia časť na konzumácii menšieho množstva živočíšnych produktov (alebo vyhýbaniu sa mliečnym výrobkom kvôli alergii alebo intolerancii) je nedostatok syra. (Dobre, maslo je tiež dôležitý problém – takže objavenie toho najlepšieho vegánskeho masla bolo ďalším vrcholom roku 2020.) Napríklad milujem kravy – milujem! – a emisií skleníkových plynov z týchto nežných tvorov prispievajú a šokujúce množstvo do klimatickej zmeny . Ale CHEEEEESE.
Najkrajšia syrová diera v mojej vegánskej strave bola určite tá v tvare parmezánu, keďže som to dávala na všetko – cestoviny, pečenú zeleninu, šalát, polievku, pukance. Honba za dobrou rastlinnou náhradou bola prinajmenšom sklamaním. Milujem výživné droždie, ale je to...výživné droždie. Pokiaľ ide o možnosti zakúpené v obchode, nie je to tak, že by žiadna z nich nechutila dobre; len nechutí nič ako parmezán.
Zadajte Violife Just Like Parmesan Wedge (6 dolárov, Instacart ). Čo ma ako prvé upútalo v nemliečnej sekcii, bola skutočnosť, že je to skutočný klin – okamžite vydáva remeselné, lepšie ako zelená-fľaša-sulfát. Vo vašej ruke má hustotu a pocit skutočného klinu tvrdý syr . Ale nezamiloval som sa, kým som svoj prvý blok neotestoval na miske s marinádou na špagety.
Rovnako ako strúhaný parmezán ako sen, jemne a nadýchane posype vaše cestoviny ako prvý sneh. Vždy som bol s parmezánom ťažkopádny – mám rád skôr kôpku ako posyp – takže som bol nadšený, ako rýchlo táto alternatíva vytvorila veľkorysú kopu, z taniera sa šírila zreteľne jemná vôňa parmy. A chuťový profil! Mierne slané, mierne orieškové, mierne ovocné sladké, ako dobrý blok z pravej ponuky. Vlastne by som to opísal ako kvalitný parmezán s nádychom Goudy.
O potravinovej vede neviem dosť na to, aby som pochopil, ako funguje 100% vegán zoznam zložiek sa premieta do úspešného simulakra skutočného kravského syra. Rovnako ako parmezán je vyrobený z náhodných látok, ako je zemiakový škrob, ryžový škrob, kokosový olej, olivový extrakt a soľ, plus trochu tajomná vlastná príchuť Parmezán.
Čo ja môže poviem vám, že táto látka je rovnako všestranný a spoľahlivý zvýrazňovač chuti ako skutočný parmezán. Naozaj ho používam na všetko, návrat k starým dobrým mliečnym časom vhodný pre vegánov. Polievanie jedla čerstvo nastrúhaným syrom je samo o sebe príjemným rituálom, vďaka ktorému sa cítim ako šikovnejší a namáhavejší kuchár, než v skutočnosti som. Rovnako ako krásne plátky parmezánu – je fantastický na vegánskej syrovej doske spolu so sušienkami, olivami, ovocím a orechmi, plus pohár toskánskeho červeného. Ak chcete vo svojom živote zaplniť prázdne miesto v oblasti tvrdého talianskeho syra, doprajte si kúsok najchutnejšie presvedčivého vegánskeho parmezánu.
Poznámka redakcie: Dodávky Instacart začínajú na 3,99 USD pre objednávky v ten istý deň nad 35 USD. Alebo získajte neobmedzené bezplatné doručenie pri objednávkach nad 35 USD s Instacart Express členstvo , ktorý stojí 99 dolárov ročne, no vyplatí sa, ak ho použijete aspoň dvakrát do mesiaca.
InstacartViolife Rovnako ako parmezán
6 dolárovInstacart
Táto náhrada parmezánu bez mliečnych výrobkov chutí a strúha ako pravá.
