V dokonalom svete by ste mohli jesť čerstvo natrhané jablká, kukuricu a zelený šalát každý deň; v skutočnosti je to dosť ťažké. Ale hoci čerstvé produkty sú vždy skvelé na jedenie, neznamená to, že by ste mali vylúčiť mrazené alebo dokonca konzervované výrobky, pokiaľ ide o denné dávky zeleniny a ovocia.[#image: /photos/57d8d7ebf71ce8751f6b68fb]||| |||
Výskum vykonaný UC Davis zistil, že mrazenie a konzervovanie produktov môže skutočne zachovať niektoré nutričné hodnoty, ktoré by sa inak mohli pri starnutí stratiť. A hoci výskumníci uviedli, „čerstvo nazbierané produkty skladované na krátky čas za optimálnych podmienok a konzumované v surovom stave s najväčšou pravdepodobnosťou poskytnú maximálnu výživu,“ zistili, že v niektorých prípadoch sa v konzervovaných alebo mrazených produktoch zvýšili určité vitamíny a živiny.
Ako informoval SelfGrowth, tu je 6 príkladov konzervovaných alebo mrazených potravín, ktoré obsahujú lepšiu nutričnú hodnotu ako čerstvé:
-Pomarančový džús: 8-uncový pohár pomarančového džúsu vyrobeného zo zmrazeného koncentrátu môže mať až trojnásobok vitamínu C ako odroda pripravená na pitie, ktorá stráca vitamín vystavením kyslíku.
predmety s písmenom e
- Broskyne: Pol šálky mrazených broskýň obsahuje takmer 20-krát viac vitamínu C (118 miligramov) ako čerstvé a 30-krát viac ako konzervované, a to vďaka kyseline askorbovej (aka vitamínu C), ktorá sa pridáva na udržanie farby.
-Paradajky: Lykopén vo varenej konzervovanej paradajkovej omáčke je päťkrát vyšší ako v rovnakom množstve čerstvých surových paradajok. Lykopén môže znížiť riziko rakoviny vaječníkov a prsníka.
-Špargľa: Pol šálky mrazenej špargle vám dáva 54 percent RDA pre folát (kyselinu listovú) oproti 20 percentám z čerstvej alebo konzervovanej. Folát užívaný tesne pred a počas tehotenstva znižuje riziko defektov neurálnej trubice plodu.
-Mandarínky: Pol šálky konzervovaných mandarínok vám poskytne viac vitamínu C (57 percent RDA) ako ich čerstvo olúpaný náprotivok. (Vyberajte si konzervované ovocie s najnižším obsahom cukru.)
-Marhule: Ak hľadáte poriadnu dávku vitamínu A, vyberte si sušené: Pol šálky ponúka 34 percent RDA, čo je trojnásobok oproti konzerve a viac ako dvojnásobok oproti čerstvému.
mená pre hry
„Surové alebo varené, čerstvé, mrazené, konzervované alebo dokonca odšťavené produkty sú nabité kľúčovými živinami, ako sú uhľohydráty, vitamín C, A, E, folát, draslík a vláknina,“ hovorí Angela Ginn, registrovaná dietologička a hovorkyňa akadémie. výživy a dietetiky. 'Produkty sú bohaté na antioxidanty a fytonutrienty v boji proti chronickým ochoreniam a konzervované alebo mrazené ovocie a zelenina môžu byť dostupnou, cenovo dostupnou a rovnako zdravou možnosťou ako čerstvé, najmä keď je plodina mimo sezóny.'
V skutočnosti vám zmrazenie vlastných produktov môže pomôcť ušetriť peniaze, hovorí Ginn. „Napríklad, ak ste si kúpili červenú a žltú papriku vo výpredaji, ale nemôžete ich spotrebovať do konca týždňa, očistite a nakrájajte papriky a zabaľte ich do mraziacej nádoby s čo najmenším množstvom vzduchu.“ Potom ich môžete použiť kedykoľvek. SelfGrowth odporúča hľadať vrecká na mrazené potraviny z polyetylénu s nízkou hustotou (LDPe), pretože neuvoľňujú chemikálie a sú recyklovateľné.
V niektorých prípadoch sa môže nutričná hodnota stratiť, keď sa konzervuje určité ovocie alebo zelenina; výskumník UC Davis poznamenal, že vláknina sa stráca, keď sa ovocie alebo zelenina pred konzervovaním oddelí (napríklad, keď sa ovocie ošúpe a potom konzervuje). Čo je najdôležitejšie mať na pamäti pri nakupovaní ovocia a zeleniny a rozhodovaní sa medzi čerstvým a mrazeným alebo konzervovaným? Podľa Ginna začnite výberom čerstvých produktov, ktoré sú v sezóne a najlepšie miestne. „Zvážte svoju uhlíkovú stopu,“ hovorí.
Potom majte na pamäti, že mrazené produkty sa zbierajú na vrchole zrelosti, vyberte si mrazené možnosti, ktoré sú mimo sezóny, aby ste do svojej stravy pridali širokú škálu farieb (a teda aj širokú škálu živín). Nakoniec, pokiaľ ide o konzervované produkty, Ginn hovorí, že treba hľadať možnosti s nízkym obsahom sodíka a ovocie balené v ľahkej šťave.
Súvisiace odkazy:
Jednoduché vegetariánske jedlá
Varte raz, jedzte zdravo celý týždeň
3 šaláty, ktoré dostatočne zasýtia na večeru
--
ženské mená s cca
Pre každodenné tipy na zdravé stravovanie sledujte SelfGrowth na Facebooku a Twitteri.
Získajte SelfGrowth na svojom iPade a Kindle Fire !
