8 spôsobov, ako využiť zvyšky kapusty

Je pravdepodobné, že práve teraz máte v chladničke nejaký kel. A má to dobrý dôvod, keďže táto listová zeleň obsahuje luteín a zeaxantín, dve zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie očí, ako aj antioxidanty a živiny bojujúce proti rakovine, od vitamínu A, C a K až po vlákninu a vápnik. Ale povedzme si na rovinu, aj keď je kapustnica taká nutričná sila a napriek našim najlepším úmyslom si na nej každý deň pochutiť, všetky tie kapustové šaláty sa môžu trochu opakovať. A to nám na konci náročného týždňa zostane v chladničke. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to tento víkend dobre využiť a sľubujeme, že žiadne šaláty!

autá s písmenom h

V niektorých ohľadoch sa kel môže zdať ako posledná zelená, ktorú by ste chceli pridať do smoothie, pretože jeho textúra nie je presne, ehm, hladká a jeho chuť môže byť trochu horká. Ale keď sa k tomu pridá sladké ovocie, uberie to trpké zahryznutie. Navyše, ak ho pred vhodením do mixéra vopred nasekáte a trochu pomasírujete, krásne sa rozmixuje. Kľúčom je získať správny pomer. Máme radi 1 šálku: kel, vanilkové mandľové mlieko a kúsky mrazeného manga a 1/2 veľmi zrelého banánu spolu s 2/3 šálky bieleho odtučneného jogurtu.

Robíte si tento víkend vajíčka na neskoré raňajky? Skúste si do omelety alebo frittaty pridať kel. Kel jednoducho orestujte na oleji s cibuľou a cesnakom do mäkka a potom pridajte vajcia, aby ste dokončili prípravu jedla. Milujeme tento recept na kapustovú frittatu.

Vezmite si svoj obľúbený zábal alebo sendvič a vymeňte chlieb za kel. Najlepšie sa k tomu hodí lacinato alebo taliansky kel a my milujeme zelené listy omotané okolo grilovaných kuracích pŕs, ktoré boli marinované v kombinácii sójovej omáčky a medu alebo okolo nášho obľúbeného veggie burgera.

Polievka uprostred leta? Áno, ak je to osviežujúca, chladená polievka s množstvom čerstvej zeleniny a byliniek. Dokonalý spôsob, ako premeniť kapustnicu na niečo úplne iné, myslíme si, že si zamilujete sviežu chuť a krémovú textúru tohto receptu.

názvy fiktívnych miest

Pizza je často perfektným piatkovým jedlom, tak prečo si ju neurobiť trochu zdravšou tým, že ju doplníte zvyškom kelu? Listová zelená sa bude hodiť takmer ku každej bežnej kombinácii pizze. Nasekaný zväzok kelu jednoducho vmasírujte do 1/2 lyžice olivového oleja, hoďte ho na pizzu a pečte ako obvykle.

Jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako spotrebovať zvyšky kelu (aj keď je už trochu zvädnutý), je vyšľahať si kapustové pesto . Kombinácia sýtozeleného kelu, čerstvej bazalky, aromatického evoo a bohatých vlašských orechov a parmezánu je na cestovinách dokonalá. A keď už sme pri cestovinách, ak robíte tento víkend akýkoľvek druh cestovín alebo praženicu, prečo tam neprihodiť aj kel? Tieto jedlá sú ideálnym prostriedkom pre túto listovú zeleň.

Vyskúšali ste už celú vec s kapustovými čipsami a boli ste sklamaní? No priznávame, že aj my. Kľúčom je nepreplniť panvicu a uistiť sa, že kúsky kelu sú v jednej vrstve (nedotýkajú sa) na panvici vystlanej pergamenom. To môže znamenať, že budete musieť čipy vyrábať v dávkach, ale verte nám, stojí to za to. Ďalšou dôležitou vecou je korenie. Páči sa nám nápad tohto receptu na spojenie sladkých a pikantných ingrediencií.

Ak máte radi špenátový a artičokový dip, bude sa vám páčiť podobný nápad s použitím kelu. Jednoducho uvarte jeden zväzok kelu (s odstránenými stopkami a rebrami) v 1/4 šálky vody s 1 malou nakrájanou cibuľou a 5 strúčikmi cesnaku do mäkka. Preložte do kuchynského robota a pridajte 3/4 šálky smotanového syra so zníženým obsahom tuku, 2 lyžice strúhaného parmezánu, šťavu z jedného malého citróna a soľ a korenie podľa chuti. Spracujte do hladka a potom preneste do servírovacej misy a jemne vmiešajte 1 (8 uncí) scedenú nádobu na štvrtiny artičokových sŕdc. Podávame s celozrnnými pita čipsami a crudités.

uctievať chvály

Fotografický kredit: Mike Lorrig/Bon Appetit. Amie Valpone