Nákup bio je jednou z vecí, o ktorých vieme, že by sme ich mali robiť bez váhania. Znamená to, že podporujeme životné prostredie a udržateľné poľnohospodárske postupy a zároveň znižujeme množstvo pesticídov, ktoré konzumujeme. Realita je však taká, že nákup výlučne biopotravín môže byť extrémne nedostupný. V závislosti od toho, kde žijete, to môže byť dokonca nemožné – nie všetky obchody s potravinami majú rozsiahlu organickú sekciu.
Po prvé, je dôležité pochopiť, čo organické znamená – a čo nie.Aby mohli byť produkty označené ako ekologické, musia to spĺňať určité špecifikácie USDA , ktoré prispievajú k udržateľnejším a ekologickejším poľnohospodárskym postupom a znižujú naše vystavenie pesticídom. Kritériá sa týkajú vecí, ako je kvalita pôdy, postupy chovu zvierat, kontrola škodcov a buriny a používanie prísad. Aby získali produkty certifikované ako ekologické, musia výrobcovia preukázať, že boli vypestované na pôde, ktorá je najmenej tri roky bez zakázaných látok vrátane väčšiny syntetických hnojív a syntetických pesticídov. To neznamená, že existujú Nie syntetické pesticídy, ale povolené sú len niektoré. A aby to bolo ešte komplikovanejšie, zoznam zakázaných látok sa z času na čas mení. Bio produkty sú tiež bez GMO.
názvy fiktívnych miest
Pokiaľ ide o mäso, organické znamená, že zvieratá boli chované v životných podmienkach prispôsobených ich prirodzenému správaniu (ako je schopnosť pásť sa na pastvinách), kŕmené stopercentne organickým krmivom a krmovinami a neboli im podávané antibiotiká ani hormóny. Výnimkou je, že antibiotiká sa môžu podávať, keď sú chorí a je to z lekárskeho hľadiska nevyhnutné. Samotné antibiotiká sa po zabití zvierat nepovaľujú v mäse, takže rezíduá antibiotík, ak nejaké existujú, nie sú dôvodom na obavy, ak jete neekologické mäso. Skutočný problém: Mikrobiológovia, ktorí študujú rezistenciu na antibiotiká, uznávajú, že príliš horlivé a zbytočné používanie antimikrobiálnych látok u hospodárskych zvierat môže prispievať k celosvetovej epidémii rezistencie na antibiotiká (hoci nie v takej miere ako nadmerné používanie antibiotík ľuďmi). Ak si môžete kúpiť organické mäso, nie je to zlý nápad. Ide však skôr o problém globálnej bezpečnosti ako o to, či je pre vás mäso, ktoré ste si kúpili, nebezpečné alebo nie. FDA vyžaduje od výrobcov neekologického mäsa, aby preukázali, že hladina hormónov, ktoré skončia na vašom tanieri, je pod úrovňou, ktorá sa považuje za bezpečnú.
Pamätajte tiež, že označenie bio neznamená, že je jedlo automaticky zdravšie.Keď si vyberáme organické potraviny, znižujeme množstvo pesticídov a chemikálií, ktoré by sa potenciálne mohli dostať do našej ponuky potravín, Lori Zanini, R.D. , hovorca Asociácie výživy a dietetiky, hovorí SelfGrowth. Nakupovanie bio je dobré pre našu planétu a biopotraviny sú často čerstvejšie, pretože neobsahujú žiadne konzervačné látky (takže nemôžu sedieť na pultoch obchodov celé týždne). Ale je bežnou mylnou predstavou, že organické vždy znamená zdravé.
Väčšina dôkazov ukazuje, že organické verzie zdravých potravín pravdepodobne nie sú o nič výživnejšie ako neekologické, hoci odpoveď nie je na 100 percent jasná. Niektoré výskumy naznačujú rezíduá pesticídov môžu byť škodlivejšie na nižších úrovniach, ako si myslíme, ale opäť je potrebné vykonať viac štúdií (mnohé z nich sú stále len štúdie na zvieratách). Podľa Mayo Clinic Organické predpisy zakazujú alebo prísne obmedzujú používanie potravinárskych prísad, pomocných látok a posilňujúcich látok, ako sú konzervačné látky, umelé sladidlá, farbivá a príchute. To ich môže v určitých smeroch urobiť zdravšími, ale organický pomaranč nezabalí viac vitamínu C ako bežný. Pokiaľ ide o občerstvenie, ako sú sušienky a sušienky, nezdravé jedlo je nezdravé jedlo, či už múka a cukor pochádzajú z organických zdrojov alebo nie.
Zatiaľ čo výber biopotravín pred neekologickými je dobrý nápad, keď môžete, nie je to koniec sveta, ak si musíte vybrať a kúpiť len niekoľko potravín so štítkom.
Ak si nemôžete dovoliť kúpiť bio, jednoducho by som sa zameral na výber bio, pokiaľ ide o „špinavý tucet“, hovorí Zanini. Špinavý tucet je zoznam, ktorý vypracuje pracovná skupina pre životné prostredie označujúce, ktoré položky v produkčnej uličke majú tendenciu mať najvyššie koncentrácie rezíduí pesticídov. Hoci vláda reguluje neekologické produkty, aby sa ubezpečila, že zvyšky, ktoré konzumujeme, sú pod bezpečnou hranicou, nie každý kus ovocia v každom obchode je testovaný (a dovážané produkty zvyšujú neistotu o ďalší stupeň). Preto EWG každý rok skúma údaje o odbere najpopulárnejších druhov ovocia a zeleniny od USDA a FDA a uvádza tie s najvyššími hladinami pesticídov. Zoznam je každý rok nový, no stále sa objavujú tie isté veci.
Jedna vec má väčšina týchto druhov ovocia a zeleniny spoločnú: Majú tenkú šupku, ktorú jeme, čo znamená, že jeme aj to, čo je na nej. Ak to nie je druh ovocia/zeleniny, ktorý budete jesť šupku, potom nie je potrebné kupovať bio, hovorí Zanini. Pesticídy s oveľa menšou pravdepodobnosťou preniknú cez pevnú kožnú bariéru, takže časť, ktorú jete, je lepšie chránená. Príklady zahŕňajú avokádo, banán a melón.
Tu je špinavý tucet, ktorý by ste sa mali pokúsiť kúpiť organické, ak môžete:
- Jahody
- Jablká
- Nektarinky
- Broskyne
- Zeler
- Hrozno
- Čerešne
- Špenát
- Paradajky
- Sladká paprika
- Cherry paradajky
- Uhorky
EWG tiež špeciálne kričí na listovú zeleninu a feferónky – nespĺňajú kvalifikáciu na zaradenie do Dirty Dozen, ale pesticídy, ktoré sa na nich nachádzajú, sú obzvlášť znepokojujúce. Organizácia navrhuje kupovať ich organické, ak ich jete veľa, alebo ich jesť varené namiesto surových.
Po zvážení všetkých vecí by ste nikdy nemali dovoliť, aby vám vaša neschopnosť nakupovať bio úplne zabránila v jedení ovocia a zeleniny.Keď uvažujete o svojom zdraví, nákup bio nie je dôležitejší ako konzumácia stravy bohatej na ovocie a zeleninu. Hovorím to preto, lebo niekedy počujem klientov povedať, že nebudú jesť ovocie a zeleninu, pokiaľ nie sú organické. Nenechajte sa zmiasť, výhody konzumácie ovocia a zeleniny stále prevažujú nad potenciálnymi pádmi konzumácie komerčných alebo nebio potravín.
auto s písmenom v
