Kombucha je dosť kontroverzná. Nie je na to veľa výskumov zdravotné benefity Zdá sa, že ľudia buď milujú, alebo nenávidia jeho výraznú chuť a mohlo by...potenciálne vybuchnúť do vašej tváre?
Áno, podľa vírusu je to reálna možnosť Video TikTok uverejnené začiatkom tohto roka. V klipe používateľka menom Morgan Bailey podrobne opísala, ako fľaša kombuchy, ktorú nechala v chladničke asi tri mesiace, náhle explodovala a porezala si ruku. Toto je priateľská pripomienka, že ak máte v chladničke kombuchu a je to už nejaký čas, nedotýkajte sa jej, povedala vo videu. Získajte nejaké rukavice na pečenie a možno nejaké ochranné okuliare. Vybuchne.
Klip tiež vybuchol (s viac ako 450 000 lajkami a stále pribúda), čo prinútilo Baileyho, aby presne vysvetlil, čo sa stalo následné video . Jediné, čo urobila, bolo, že sa dotkla zapečatenej fľaše z obchodu a bum : Myslím, že len tlak mojej ruky, ktorý s tým trochu pohol, z toho urobil doslova bombu, povedala. Všade bolo sklo – po celej kuchyni, stenách, strope. Tento podivný incident jej podľa Baileyho spôsobil hlbokú reznú ranu medzi prstami, ktorá si vyžadovala stehy.
mená s dvojakým významom
Sekcia komentárov bola plná zdesenia a obáv, vyvolávala otázky typu: Mali by ste zavolať bombovú jednotku, aby vyhodila vašu zvyšnú kombuchu? A aké bežné je to naozaj? Boli sme tiež zvedaví, a tak sme sa obrátili na odborníka na potravinárstvo, aby veci vyjasnil.
Ak ste už podľa jeho šumivosti a kyslej chuti nevedeli, kombuchový čaj je fermentovaný – to znamená, že prechádza procesom, pri ktorom mikroorganizmy (v tomto prípade baktérie a kvasinky) premieňajú cukor na malé množstvá alkoholu (etanol) a oxidu uhličitého, Katherine Thompson-Witrick, PhD , odborný asistent potravinárskej vedy na Floridskej univerzite, ktorý sa špecializuje na fermentáciu, hovorí pre SelfGrowth.
značky áut s písmenom e
Ale ak je po prvej fermentácii stále veľa zvyškov cukru, v priebehu času môže tento proces pokračovať (čo sa nazýva refermentácia). V podstate to znamená, že by mohlo dôjsť k pretečeniu plynného oxidu uhličitého a všetok ten narastajúci tlak by mohol spôsobiť prasknutie fľaše, hovorí Dr. Thompson-Witrick. To je jeden z dôvodov, prečo by ste mali kombuchu ideálne zahodiť po niekoľkých mesiacoch od nákupu (ak nemá dátum spotreby, ukazuje výskum že štyri mesiace sú zvyčajne dobrým orientačným pravidlom).
Teraz, aká je pravdepodobnosť, že váš funky, šumivý nápoj spontánne vzhorí vo vašej chladničke (alebo tvári)? Kombucha bomba, ako povedal Bailey, je extrémne zriedkavá, hovorí Dr. Thompson-Witrick a dodáva, že je pravdepodobnejšie, že sa to stane, ak je nápoj vyrobený doma (keďže je menej pravdepodobné, že bude správne fermentovaný). Alebo možno čo mohol Vysvetlite, že Baileyho explózia je slabým miestom v samotnom balení, ako napríklad chybné tesnenie alebo slabá štruktúra fľaše, hovorí Dr. Thompson-Witrick.
Napriek tomu vás neobviňujeme, ak vás ten vírusový TikTok – a pohľad na Baileyho obviazanú ruku – vydesil. Ak chcete byť radšej v bezpečí ako ľutovať, spolu s opatrnosťou dátumy spotreby , Dr. Thompson-Witrick tiež navrhuje odgrgnúť si kombuchu otvorením fľaše každý druhý deň (len trochu – nie úplne), aby sa uvoľnil určitý tlak. Pokiaľ ide o otvorenie akéhokoľvek produktu sýteného oxidom uhličitým, je tiež najlepšie nasmerovať fľašu od vašej tváre, hovorí, zo zrejmých dôvodov.
Záver: Nie, ty pravdepodobne nemusíte sa obávať, že vaša kombucha z obchodu urobí vo vašej kuchyni nebezpečný neporiadok – alebo vás pošle na pohotovosť – pokiaľ je správne zabalená a vychladená (keďže fermentácia sa výrazne spomaľuje pri teplotách chladenia a pod nimi, hovorí Dr. Thompson-Witrick vysvetľuje). Ale nie je na škodu odskrutkovať uzáver každých pár dní. Vieš, pre každý prípad.
zuar palmeirense
Súvisiace:
- GI Doc zdieľa chutné raňajky, ktoré jedáva každý jeden deň
- Ako je to so surovým mliekom – a je bezpečné ho piť?
- Prečo mám 1 až 3 ostré chĺpky na brade, ktoré sa mi stále vracajú?
