Priekopník bezmäsitých burgerov Impossible Foods sa teraz pokúša vytvoriť ďalšiu rastlinnú verziu americkej klasiky rýchleho občerstvenia: kuracie nugetky.
The Impossible Chicken Nuggets debutovali v septembri, keď sa začali objavovať na jedálnom lístku hŕstky reštaurácií vlastnených známymi šéfkuchármi (napríklad vyprážaný kurací joint Fuku od Davida Changa v New Yorku). Teraz sa nugety vhodné pre zeleninu rozdávajú vo viacerých reštauráciách – Burger King ich testuje na niekoľkých miestach – a sú dostupné v mraziarenskej uličke v rastúcom počte obchodov s potravinami po celej krajine, ako sú ShopRite a Kroger, s ďalšími prísť.
Keďže sme v SelfGrowth veľkými fanúšikmi potravinových inovácií, rozhodli sme sa ich vyskúšať.
Prvá vec, ktorú by ste mali vedieť o svojom recenzentovi, je, že nie som úplne kurací nuget amatérsky. V skutočnosti, ako desaťročný vegetarián, skôr naopak. Ale! Mladšia, pre-veg Carolyn by sa 100% identifikovala ako znalkyňa nugetov. Vyrastal som na nuggetovej strave: veľa nuggov v tvare dinosaura horúcich z mikrovlnky ako dieťa, roky trvajúci úsek, kde som v reštauráciách výlučne objednal si kuracie nugetky a prsty (či už to bolo na jedálnom lístku alebo nie) a na strednej škole neskromné množstvo Wendy’s.
Takže moja základná línia pre to, ako by mala chutiť kuracia nugeta, je len viac...nostalgická. Dobre, cítim sa lepšie, keď si to dám z hrude. Teraz o tých nugetách.
Ako chutia nemožné kuracie nugetky
Existujú tri spôsoby, ako pripraviť nugety: Vložte ich do rúry na 11 minút, do vzduchovej fritézy na 7 až 8 minút alebo do mikrovlnnej rúry na 1 až 2 a pol minúty. V týchto dňoch smažím všetko na vzduchu, takže som najskôr vyskúšal túto metódu.
Prvým znakom toho, že Impossible trafil drsný klinec po hlavičke, bola vôňa: neskutočná. Pár minút po tom, čo som ich vložil do vzduchovej fritézy, bola vo vzduchu nezameniteľná vôňa kuracích nugetiek. Kuracie, chlebové, mastné a veľmi evokujúce večeru ako dieťa.
Ako chutili? Úžasne nugget-y.
Zlatohnedá nátierka je piesková, jemne chrumkavá, dobre okorenená a primerane chrumkavá – a pomer náplne k náplni je na mieste. (Povlak výrazne viac skrehol v vzduchová fritéza než v rúre a takmer vôbec v mikrovlnnej rúre, neprekvapivo.)
Chlieb je ľahké získať správne, hoci. A čo skutočná kura plnka? Home run. Moje prvé sústo bolo také podobné tomu, čo si pamätám, že chutilo naozaj tak, že som bol na sekundu trochu nahnevaný a zabudol som, že nežutím skutočné zvieracie mäso. Existuje pre vás skutočná podpora ich pravosti! (Pocit bol krátkodobý, našťastie.)
Textúra a pocit v ústach sú na mieste: trochu šťavnaté, trochu jemné, trochu žuvacie. Chuť je príjemná nevšedným spôsobom. Je jemná, lahodná, tučná, neškodná, trochu slaná, kuracia, ale nie KURACIA. (To je skvelá vec na pokuse napodobniť spracovaný mäsový výrobok, ako sú kuracie nugety, na rozdiel od, povedzme, kuracích pŕs – skutočné veci sú už z vtáka v jeho prirodzenom stave dosť odstránené.) Celkovo je ťažké tieto nugety nevynechať ako, ľahko sa neustále objavovať a prosiť, aby ste ho namočili do kečupu alebo zaliali srirachou.
Z čoho sú vyrobené Impossible Chicken Nuggets
Dobre, takže čo je vlastne v týchto nekuracích nugetách? Rovnako ako Nemožný burger , prvou zložkou je dobrý sójový proteínový koncentrát, čo znamená, že títo malí vegáni sú nabití 13 gramami rastlinných bielkovín na porciu. Na rozdiel od Impossible Burger – ktorý sa spolieha na laboratórne pestovanú verziu molekuly hemu bohatej na železo pre svoju výraznú mäsovú chuť a červený odtieň – nie je tu žiadna luxusná potravinová chémia ani nové ingrediencie.
Tento obsah bielkovín je vyvážený 19 gramami sacharidov (vrátane 2 gramov vlákniny), prevažne z pšeničnej múky, a 12 gramami tuku, väčšinou zo slnečnicového a sójového oleja. Nugety sú zakončené niektorými spojivovými prísadami (napríklad zemiakovým škrobom) a zmesou korenín. Sú tiež obohatené o dlhý zoznam vitamínov a minerálov, vrátane niekoľkých, ktoré ocenia najmä vegetariáni (ako vitamíny B6 a B12).
Čo sa týka sýtosti, tieto nugety sú pre mňa uspokojujúcou zložkou jedla – hoci porcia piatich nugetiek sama osebe nestačí, IMHO. (Osem nugetiek so zemiakmi a brokolicou? Teraz hovoríme.)
Záverečné myšlienky
Najvýstižnejšia vec, ktorú môžem povedať o Impossible Chicken Nuggets, je to, že vyzerajú, voňajú a chutia pozoruhodne ako kuracie nugety...aspoň pre dlhoročného vegetariána, ktorý použité jesť veľa kuracích nugetiek.
Ako ďalší bonus, samozrejme, môžu nugety tiež zodpovedať hodnotám vášho jedla lepšie ako bežné kuracie nugety – či už ste vegetarián/vegán, ktorý túži po nostalgickej pochúťke, alebo všežravec s otvorenou mysľou.
Chutné bezmäsité nugety sú samozrejme obrovskou výhrou pre dobré životné podmienky zvierat. A všeobecne povedané, rastlinné produkty sú environmentálne udržateľnejšie ako živočíšne produkty. Aj keď sa mi nepodarilo nájsť hodnotenie vplyvu nového produktu na životné prostredie od tretej strany, predbežné hodnotenie Impossible Hodnotenie životného cyklu tvrdia, že využívajú o 48 až 49 % menej pôdy a o 43 až 44 % menej vody a produkujú o 36 % menej emisií skleníkových plynov ako skutočné kuracie nugety.
Takže ak chcete z akéhokoľvek dôvodu jesť menej mäsa a začleniť do svojej stravy viac rastlinných potravín, tieto nugety sú výhrou.
Kde nájsť Impossible Chicken Nuggets
Ak by ste si chceli nazbierať vrece nugetov pre seba, tento mesiac pokračujú v predaji potravín po celej krajine vrátane Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite a Walmart. (Odporúčaná maloobchodná cena je 7,99 USD za vrecko, ktoré obsahuje 20 nugetov.) Môžete si ich kúpiť aj cez Instacart v mnohých oblastiach (cena sa líši). Podľa značky budú nugety dostupné do konca roka 2021 vo viac ako 10 000 obchodoch s potravinami.
Môžete tiež vyskúšať nugety v Red Rooster v Harleme a Miami, Joyland v Nashville, Crossroads Kitchen v Los Angeles a reťazcoch vrátane Gott's, Dog Haus a Fatburger. (Poznámka: Receptúra reštaurácie je mierne odlišná, aby vyhovovala komerčným fritézam, podľa značky.) Impossible Chicken Nuggets bude tiež v čoraz väčšom počte jedálnych lístkov, teraz, keď si každá reštaurácia môže objednať nugety od veľkých distribútorov stravovacích služieb. A toto si môžete pozrieť Impossible Foods vyhľadávač produktov, aby ste ich našli v obchode alebo reštaurácii vo vašej blízkosti.
Súvisiace:
- Táto klasická značka Veggie Burger práve uviedla na trh nové karfiolové karbonátky
- Tieto nové kuracie ponuky vám šikovne pomôžu vkradnúť sa do extra zeleniny
- Je rozdiel, či získavate bielkoviny z rastlín alebo zvierat?
