Vodný melón je typickým letným ovocím: sladký, šťavnatý a dostatočne sfarbený na to, aby okamžite povzniesol piknik grilovanie alebo koktail párty. Aby ste však ochránili svoju rodinu a hostí pred tým, aby si domov priniesli nie práve zábavnú spomienku na vašu udalosť pod holým nebom – nepríjemný prípad otravy jedlom – mali by ste sa uistiť, že pred vyrezávaním urobíte zásadný krok.
Umytie melónov pred krájaním je rozhodujúce Darin Detillar PhD odborník na bezpečnosť potravín a docent na Vysokej škole odborných štúdií Severovýchodnej univerzity hovorí SELF. Aj keď vás táto myšlienka možno nikdy predtým nenapadla – napokon nie jesť kôra – táto rada dáva zmysel, keď sa nad tým zamyslíte.
Na rozdiel od bobule vodné melóny rastú na zemi a vystavujú ich všetkým druhom kontaminantov – prachovej zemine špinavej vode živočíšnemu odpadu, nesprávne kompostovanému hnoju a ďalším. Po zbere môžu nazbierať ešte viac počas skladovania, manipulácie a prepravy, keď sa dostanú z poľa k predajcovi a potom od predajcu ku kuchynskej linke. V čase, keď ste si kúpili melón, sa ho pravdepodobne dotkli desiatky rôznych ľudí, z ktorých niektorí sa mohli hladkať zvieratá v nose, v kúpeľni alebo inak sa dostali do kontaktu s choroboplodnými zárodkami bez toho, aby si predtým umyli ruky. Neviete, kde boli ich ruky, hovorí Dr. Detwiler.
Potom, keď vezmete nôž na svoj melón, čepeľ môže preniesť všetky tie škaredé veci priamo z exteriéru do vnútra a vtiahnuť baktérie priamo do vášho jedla hovorí Dr. Detwiler. Od salmonely po Listeria do E. coli tieto chyby majú potenciál spôsobiť vážne ochorenie. (V skutočnosti sa kontaminovaný melón podieľal na prepuknutí salmonely v USA za posledné desaťročie.) Ak ochoriete, s najväčšou pravdepodobnosťou môžete očakávať klasické otrava jedlom príznaky ako nevoľnosť vracanie a hnačka ktoré sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých hodín až niekoľkých dní a trvajú približne rovnako dlho. Stráviť krásny letný deň v kempe pri záchode je zážitok, ktorý vás určite prinúti zaželať si, aby ste v prvom rade nikdy nič nehryzli.
Spôsob, akým sa melón zvyčajne pripravuje, ho podľa Dr. Detwilera tiež znevýhodňuje z hľadiska hygieny. Na rozdiel od povedzme kukuričného klasu sa vodný melón zvyčajne konzumuje surový, takže potenciálne patogény sa varením nezničia. Z tohto dôvodu jediným účinným opatrením, ktoré by ste mohli urobiť na zníženie rizika otravy jedlom, je umytie melónu predtým, ako ho narežete, hovorí Dr. Detwiler. Tým sa odstránia potenciálne vonkajšie nečistoty skôr, ako sa dostanú do interiéru.
Umývanie je nielen efektívne, ale nemusí byť ani zložité. Najprv opláchnite melón v studenej tečúcej vode (povedzme, že ho držte pod kuchynským kohútikom). Potom to celé vydrhnite čistou kefou. Potom ho osušte papierovou utierkou, aby ste znížili povrchovú vlhkosť, pretože baktérie majú radi mokré povrchy. Nepoužívajte mydlo ani bielidlo, iba vodu a trenie hovorí Dr. Detwiler. Nakoniec sa uistite, že váš nôž a rezná plocha sú tiež čisté; inak sa vystavujete ďalšiemu riziku prenosu baktérií z noža alebo dosky na dužinu melónu.
autá s písmenom k
Majte na pamäti, že táto rada sa nevzťahuje výlučne na vodné melóny. Rovnaké kroky by ste mali dodržiavať aj pri príprave iných melónov podľa Dr. Detwilera. Pri melóne buďte obzvlášť opatrní, pretože hrubá sieťovina na kôre je obzvlášť šikovná na zachytávanie baktérií (na rozdiel od hladkej šupky napríklad melónu alebo medovky), čo sťažuje čistenie.
Keď si melón nakrájate, určite ho ihneď zjedzte alebo ho dajte do chladničky do dvoch hodín podľa Dr. Detwilera (skôr, ak na teplom mieste). Pomáha to udržať ho mimo nebezpečnú zónu - rozsah teplôt medzi 40 ° až 140 ° F, pri ktorom baktérie rastú najrýchlejšie, hovorí. Zvyšky skladujte v uzavretej nádobe pri alebo pod 40 °F a dokončite ich do troch až štyroch dní, aby ste ďalej obmedzili akýkoľvek rast baktérií. Týmto spôsobom si môžete bez obáv vychutnať tieto šťavnaté plátky alebo kocky – a zvyšok času stráviť voľnom pri niečom zábavnejšom, než je zvracanie alebo vykakovanie čriev.
Súvisiace:
- Čo sa skutočne stane, ak budete jesť grapefruit s liekmi?
- Počkajte, mal som celý čas umývať banány?
- Ako si vybrať melón, ktorý je sladký a šťavnatý a nie je to úplná strata času
Získajte viac zo skvelých žurnalistických služieb od SELF priamo do vašej doručenej pošty – zadarmo .
