Vo svojom hite Food Network Show, Juh v srdci Damaris Phillips zdieľa svoje recepty a tipy na jedlo s južanským nádychom. Vo svojej nadchádzajúcej epizóde 'Strong is the New Skinny', ktorá sa vysiela v nedeľu, nám Damaris prezrádza svoju filozofiu budovania silného a schopného tela prostredníctvom svojich zdravých jedál.
„Namiesto toho, aby som sa sústredil na to, ako moje telo vyzerá, sa snažím sústrediť na to, ako moje telo funguje – aké silné je moje telo,“ hovorí Damaris. Požiadali sme ju o ďalšie tajomstvá, aby zostala vyrovnaná.
Buďte prítomní, keď jete.
Damaris ako kuchárska inštruktorka neustále ochutnáva jedlá svojich študentov. Aby nemusela jedlo zdvojnásobovať a strojnásobovať (kvôli času a svojmu pásu), sústredí sa na každé sústo, ktoré si dá, aby si tú chuť naozaj užila a pocítila jej účinok na svoje telo. Používanie rovnakej praxe, keď jedáva doma, jej pomáha rozpoznať, kedy je sýta a neprejedať sa.
bohoslužobné hymny
Zabudnite na „dobré“ jedlo a „zlé“ jedlo.
Namiesto toho, aby som si povedal: „Toto je zdravé jedlo, mal by som to jesť, pretože je zdravé, snažím sa myslieť na to: „Mal by som jesť brokolicu, pretože keď je pečená, je chutná! Jem maslovú tekvicu, pretože chutí ako cukrík!“
autá s písmenom k
Jedzte malé jedlá počas dňa.
Nedovoľte, aby ste sa dostali na to šialene hladné miesto a nebudete v pokušení prejesť sa nezdravým jedlom. 'Keď hladujem, som ako 'Pringles! Áno, urobme to!'' hovorí Damaris. Namiesto toho si dáva veci ako mandle, smoothie z mandľového mlieka a orechového masla, avokádo s tuniakom alebo lyžicu arašidového masla, aby ju prečkala celý deň.
Preskočte fritézu!
Toľko južných jedál je zvyčajne vyprážaných, ale Damaris vyvinul stratégiu varenia, aby získal rovnakú chuť a štruktúru bez tuku: všetko, čo robíte, opečte na panvici, kým nebude zvonka chrumkavé, a potom to dokončite v rúre.
Urobte inteligentné výmeny.
„Snažím sa nesústreďovať sa na to, že niečo odoberám, snažím sa pridať do vecí, ktoré jem, potraviny bohaté na živiny. Nehovorím: „Odstránim tuk,“ hovorím: „Čo môžem pridať, aby moje svaly viac pracovali? Čo do toho môžem pridať, čo mi dodá vitamíny, ktoré potrebujem?' Je to luxusné!' Tento typ myslenia ju prinúti pridať grécky jogurt bohatý na bielkoviny do omáčky alebo ako polevu a prihodiť do šalátu vlašské orechy bohaté na omega-3.
Tu je ukážka jedného z jedál, ktoré Damaris pripraví vo svojej najnovšej epizóde: krokety (na obrázku nižšie so squashovou stranou)! Pridávame to do zoznamu pre náš Memorial Day piknik.
QUINOA A KROKETY Z LOSOSA
Kórejské ženské mená
Ingrediencie
- 1 1/2 libry filé z lososa narezané v strede, s kožou
- 1 šálka uvarenej quinoa
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule, iba zelená časť
- 2 lyžice múky
- Kôra z 1 citróna
- 1 čajová lyžička urfa korenia plus viac na ozdobu (pozri poznámku kuchára)
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice kokosového oleja
- Klátky citrónu, na servírovanie
Pokyny
Špeciálne vybavenie: 1 šálka jabloňových štiepok namočených na 30 minút
Jablkové lupienky sceďte a rozsypte ich na dno pekáča vystlaného fóliou. Panvicu zohrievajte na stredne nízkej teplote, kým drevná štiepka nezadymí, asi 10 minút. Lososa položte kožou nadol na drôtený rošt a rošt opatrne položte na drevené štiepky. Pekáč pevne prikryte alobalom a varte na miernom ohni, kým sa losos neupečie, asi 12 minút. Lososa vyberte z údiarne a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Odstráňte a vyhoďte kožu z lososa a potom lososa nastrúhajte do veľkej misy. Pridajte quinou, vajce, zelenú cibuľku, múku, citrónovú kôru, urfa korenie a soľ. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Zo zmesi vytvorte šesť placiek s rovnými stranami asi 1 palca na výšku a 2 1/2 palca na šírku.
biblické mená pre dievčatá
Zahrejte kokosový olej vo veľkej liatinovej panvici na stredne vysokej teplote. Opečte karbonátky z oboch strán, kým nie sú chrumkavé a hlboké zlatohnedé, asi 2 minúty z každej strany. Placky presuňte na stojan nad plechom na pečenie a pečte, kým nie sú uvarené, 12 až 15 minút. Krokety posypeme ešte trochou urfa korenia. Podávame s kolieskami citróna.
SÚVISIACE:
- Krevetové a zeleninové tacos od Marcely Valladolid
Kredit za obrázok: Food Network
