Po mojom minulotýždňovom príspevku maslo vs. margarín som dostal veľa komentárov, ktoré sa pýtali na produkty ako Smart Balance a Earth Balance. Tu je niekoľko odpovedí na tieto otázky a ďalšie...
sarayael hovorí:
predmety s písmenom e
Používam šľahané maslo v krajine jazier (som rád, že je to v poriadku) -- ale mal by som *naozaj* používať inteligentnú rovnováhu? je to lepsia volba ako maslo? čo to presne je? theladyevil hovorí:
Používame smart balance, pretože môj manžel má vysoký cholesterol, aký je váš názor na smart balance? Ishdatobes hovorí:
Čo si myslíte o druhu Brummel a Brown s jogurtom? MegRoxy113 hovorí:
Tiež by som chcel počuť váš názor na Brummel & Brown. Maslo/brummel moc nepoužívam, ale rada by som vedela, čo je pre mňa „lepšie“! alissaRD hovorí:
Zaujímalo by ma, či máte odkaz na rozdiel medzi úplne a čiastočne hydrogenovanými olejmi? Urobil som rýchle vyhľadávanie, ale nemôžem prísť na nič, čo by vysvetľovalo, prečo to má iný vplyv na zdravie srdca. Ďakujem!
Cristin hovorí...
Skvelé otázky! Na poličke je toľko produktov, som rada, že ste sa pýtali na tie, ktoré používate.
uctievať chvály
Smart Balance je nátierka z rastlinného oleja. Obsahuje zmes rôznych olejov (sójový, palmový, repkový a olivový), ako aj vodu, prírodné a umelé arómy, emulgátory, zahusťovadlá a konzervačné látky. Neobsahuje žiadne transmastné kyseliny, žiadne čiastočne hydrogenované alebo plne hydrogenované oleje, čo je skvelé. Existuje celý rad možností inteligentného vyváženia – od originálu, cez svetlý, šľahaný, olivový olej až po „srdce pravé“. Všetky obsahujú menej nasýtených tukov (1,5-2,5 gramov) ako šľahané maslo (3,5-4,5 gramov), ale približne rovnaký počet kalórií na polievkovú lyžicu. Toto je úplne skvelá voľba pre nátierky. Stále si musíte pamätať na kontrolu porcií, pretože nasýtené tuky sa sčítajú. Osobne uprednostňujem šľahané maslo pred týmto výrobkom, pretože má menej prísad a chuť „skutočného masla“. Uvedomujem si, že dostávam viac nasýtených tukov na polievkovú lyžicu, ale cením si výrobok ako celok, nielen jednotlivé čísla na etikete, ale aj chuť, a preto som sa rozhodol použiť našľahané maslo.
biblické ženské mená
Earth Balance je podobný produkt ako Smart Balance. Je to tiež zmes olejov (rovnaké oleje) kombinovaná s vodou a prírodnými zahusťovadlami, arómami, farbivami a emulgátormi. Má viac kalórií ako Smart Balance (100 kcal na polievkovú lyžicu) a viac nasýtených tukov (3,5 gramu), ale tiež neobsahuje trans-tuky, čiastočne hydrogenované a plne hydrogenované oleje. Je to ďalšia dobrá voľba, pokiaľ budete sledovať porcie.
Brummel and Brown je zmes rastlinného oleja a jogurtu. Obsahuje menej kalórií, menej tuku a menej nasýtených tukov ako ktorýkoľvek z ostatných produktov, o ktorých som doteraz diskutoval, ALE obsahuje čiastočne hydrogenovaný olej v zozname zložiek, takže by som sa mu vyhol. Na prednej strane balenia uvidíte „0 gramov trans-tuku“, ale vždy ho musíte otočiť a prečítať si drobné písmo na zadnej strane.
Pokiaľ ide o otázku o čiastočne alebo úplne hydrogenovaných olejoch, tu je skvelý odkaz z Harvard School of Public Health o trans-tukoch . Nenasýtené tuky obsahujú dvojité väzby a keď sú prítomné dvojité väzby, môžu byť buď v cis alebo trans konfigurácii. Keď tuk úplne hydrogenujete, ponoríte ho do vodíka a z akýchkoľvek nenasýtených väzieb vytvoríte nasýtené väzby. Pretože nezostali žiadne dvojité väzby, neexistuje žiadna šanca na trans konfiguráciu. „Úplne hydrogenované“ znamená, že máte účinok nasýtených tukov zvyšujúcich LDL, ale aspoň nemáte účinok „čiastočne hydrogenovaných olejov“ (aka trans-tukov) znižujúcich HDL.
Dúfam, že to pomôže... pokračujte v otázkach!
