Najlepšie omáčky a bujóny roku 2025: Víťazi ocenenia SELF špajza

Najlepšie omáčky a bujóny sú skutočné kuchynské superhviezdy. Recept nevyšiel podľa predstáv? Tieto vopred ochutené sponky môžu okamžite oživiť nudnú zeleninu alebo opraviť nevýraznú polievku. Všetka tvrdá práca – vyváženie chutí a znižuje zásoby na celý deň – je už hotová. Stačí si vybrať omáčku a pokvapkať.

V rámci tohtoročného Ceny SELF Pantry Awards dali sme si za úlohu otestovať stovky omáčok, bujónov a iných trvanlivých jedál, aby sme našli tie pravé. Naše obľúbené (tie, ktorých sme sa nevedeli nabažiť) nájdete nižšie. Či už ste začínajúci šéfkuchár alebo kulinársky majster, určite tu nájdete pikantný topper, ktorý vám ušetrí veľa času (a bolesti hlavy) pri sporáku.

Pantry Awards 2025: Najlepšie omáčky a bujóny

Nakupujte svoju obľúbenú kategóriu nižšie alebo pokračujte v posúvaní na tie najlepšie omáčky a bujóny roka.

• Najlepšie červené omáčky
• Najlepšie omáčky na varenie
• Najlepší vývar

Najlepšie červené omáčky

Najlepšia omáčka Marinara

Letná citrónová omáčka Marinara

Prečo to milujeme: Pizza a cestoviny môžu mať prospech z kopca Sauz Summer Lemon. Ľahká a citrusová je to skvelá alternatíva k pikantným omáčkam (ktoré milujem, ale nemôžem ich podávať môjmu batoľatiu, na ktorý upozornil jeden tester).

Jeden tester povedal: Toto je taký pekný zvrat v bežnej marinare. Citrónová príchuť dodáva takú sviežu jasnú chuť, ktorá mení veci a funguje pre celú moju rodinu.

Najlepšia vodková omáčka

Karmínová vodková omáčka

Prečo to milujeme: Náš tester si pochvaľoval hladkú krémovú a dobre ochutenú vodkovú omáčku Carmine. Znalkyňa cestovín, ktoré si vôbec nemusela upravovať, kým si do nich nastrúhala rezance. Vrelo odporúčame, aby fanúšikovia o Gigi Hadid recept na virálnu vodkovú omáčku vyskúšajte túto rýchlu a jednoduchú alternatívu.

Jeden tester povedal: Chutí presne ako niečo, čo by som si objednal v luxusnej reštaurácii – je to úžasné. Nemusel som použiť žiadne korenie, pretože je super bohaté a chutné.

Najlepšia pizza omáčka

Rao's domáca omáčka na pizzu s pečeným cesnakom

Prečo to milujeme: Dobrá pizza omáčka by mala konkurovať vašim obľúbeným pizzeriám – a keď vyskúšate túto, už sa nikdy nevrátite k bežnej starej marinare. Náš tester hovorí, že zvyšuje úroveň vašich domácich koláčov s klasickou paradajkovou príchuťou a kúskom cesnaku.

Jeden tester povedal: Má klasickú príchuť marinara s extra nádychom cesnaku, ktorý milujem – limit cesnaku v mojich jedlách jednoducho neexistuje.

Najlepšie omáčky na varenie

Najlepšia BBQ omáčka

Yo Mama's Foods No Sugar Hickory BBQ

Prečo to milujeme: Obmedzenie cukru by nemalo znamenať vylúčenie vecí, ktoré máte radi (napríklad dobré grilovanie), zo svojho jedálnička. Táto slatheringová omáčka bez pridaného cukru zapôsobila na našich testerov svojou údenou chuťou a receptúrou sladenou monkfruit. Nalejte do nej kuracie bravčové alebo hovädzie mäso - a nezdržujte sa.

Jeden tester povedal: Je to rovnako chutné ako omáčka s pridaným cukrom, takže sa mi páči, že si môžem vybrať zdravší výber bez obetovania chuti.

Najlepšia kórejská BBQ omáčka

Momofuku sladká a slaná kórejská BBQ omáčka

Prečo to milujeme: Zázvorové čierne korenie a sója vytvárajú omáčku, ktorá je skvelá na namáčanie a marinovanie. Ako už názov napovedá, je to trochu sladké, trochu pikantné a všetko chutné.

Jeden tester povedal: Tak mňam! Veľmi sa mi páči balenie – stláčacia fľaša s vrchnákom trysky sa ľahko používa. Chuť je skvelá na ryžových miskách.

Najlepšia omáčka Teriyaki

P.F. Chang's Teriyaki omáčka

Prečo to milujeme: Táto teriyaki omáčka prináša mäso a zeleninu v kvalite na vytiahnutie doma. Sójová omáčka prináša soľ, zatiaľ čo ananásová šťava a saké víno pridávajú trochu chuti. Pokračujte a zatvorte Grubhub – nebudete ho potrebovať (aspoň nie dnes večer ).

Jeden tester povedal: Bolo to oveľa jemnejšie, ako zvyčajne nájdem pri fľaškovanej teriyaki omáčkou. „Sladký“ nebol jedinou príchuťou, ktorá vynikala – určite ste mohli ochutnať zázvor, ktorý dodal príjemnú notu.

Najlepšia omáčka na praženicu

Bowlcut Pikantná omáčka z citrónovej trávy

predmety s písmenom o

Prečo to milujeme: Dajte sójovú omáčku dole – a siahnite radšej po tejto. Má určitý nádych, ktorý iné omáčky na praženicu nedokážu napodobniť. Rady našich testerov? Vhoďte do nej svoju obľúbenú zeleninu (a nezabudnite na ryžu!).

Jeden tester povedal: Toto je super chutné! Má to naozaj pekný nádych. Páči sa mi konzistencia - nie príliš hustá, ani príliš riedka.

Najlepšia omáčka Sofrito

Loisa klasická omáčka Sofrito

Prečo to milujeme: Údené sofrito omáčky sú ideálne na pridanie druhu chuti, ktorá zvyčajne pochádza z miešania v tej istej nádobe niekoľko hodín. Ak máte často pocit, že vašim jedlám chýba extra šmrnc, tieto predjedlá na báze paradajok sú jednoduchou opravou (a podľa jedného z našich testerov schválené Boricua).

Jeden tester povedal: Mladšie latinskoamerické generácie už nejaký čas hľadajú zdravšie možnosti dochucovania našich tradičných jedál. Loisa robí prácu pri marinovaní mäsa a vytvára základ pre dusené mäso, čili a iné tradičné jedlá. Je to tak uspokojujúce!

Najlepší vývar

Najlepší vývar z kostí

Vývar z kanvice a ohňa so zníženým obsahom sodíkových kostí

Prečo to milujeme: milujeme vývar z kostí no nie vždy si radi vyhradíme celú nedeľu, aby sme to stihli. Táto možnosť Kettle & Fire, ktorá sa dodáva vo variantoch s hovädzím aj kuracím mäsom, je rovnako dobrá ako domáce veci: Použite ju do polievok s ryžou alebo prílohou, aby ste pridali pár extra uspokojivých gramov bielkovín.

Jeden tester povedal: Použil som ho namiesto bežného vývaru pri varení zelených a dusených jedál. Výsledné jedlá chutili bohatšie a komplexnejšie (a mali o niečo viac bielkovín!).

Ako sme vybrali víťazov cien SELF Pantry Awards 2025

Tohtoročné položky, ktoré sme zvažovali pre rok 2025 Pantry Awards, museli spĺňať nasledujúce kritériá:

1. Jedna porcia spadá do cieľového rozsahu nasýtených tukov (1–4 g)
2. Jedna dávka spadá do cieľového rozsahu pre sodík (115 – 460 mg)
3. Jedna porcia spadá do cieľového rozsahu pre pridaný cukor (2,5 – 10 g)
4. Bonusové body : Celé jedlo je uvedené ako jedna z prvých ingrediencií

Tu môžete sa dozvedieť o našom procese testovania a posudzovania a prečítať si viac o tom, ako sme dospeli k týmto usmerneniam, ktoré sme vyvinuli v spolupráci s registrovaným dietológom na výživu a na základe odporúčaní Ministerstva poľnohospodárstva USA pre potraviny a liečivá a Ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb USA.

Všetci víťazi, ktorých uvidíte v roku 2025 Pantry Awards, spĺňajú vyššie uvedené kritériá. Rýchle tipy, ako sa pri nakupovaní omáčok a bujónov rozhodnúť zdravo, nájdete v tabuľke nižšie. V ľavom stĺpci sú uvedené položky stabilné pri skladovaní, v strede sú uvedené ich bežné červené vlajky – skupiny živín, ktoré majú tendenciu byť pre tento typ produktu vychýlené vysoko – a v pravom stĺpci sú uvedené prospešné vlastnosti, na ktoré si môžete dávať pozor (ak sú v zozname ingrediencií o to lepšie).

Pamätajte, že to nie sú potraviny pravidlá -niečo, čo môžete alebo dokonca mali používať neustále. Ale ak ste zvedaví na pár zdravých výmen, keď budete nabudúce v obchode – bez toho, aby ste obetovali pohodlie a pohodlie pri skladovaní potravín – toto je dobré miesto, kde začať.

Fotograf : Chelsea Kyle
Prop stylista : Amy Elise Wilson
Food stylista : Drew Aichelle