Kto by nemiloval slaninu?! Hoci jej chuť je neprekonateľná, slanina nie je tradične vašou najlepšou voľbou pre proteín, pretože má vysoký obsah tuku, kalórií, sodíka a dusičnanov. Nebojte sa však, milovníci slaniny - existuje niekoľko zdravších možností, ktoré stále chutia skvele!
Najlepšou voľbou pre slaninu je neupravená slanina so zníženým obsahom sodíka v strede. Počkajte, zatiaľ to nesúďte - prisahám, že stále chutí rovnako ako skutočná slanina!!
Pred niekoľkými rokmi som prešiel na neupravenú slaninu, aby som sa vyhol príjmu dusičnanov a dusitanov. Výskum o dusičnanoch nie je presvedčivý (v štúdiách na zvieratách existovala súvislosť medzi príjmom dusičnanov a tvorbou karcinogénov), ale podľa mňa to riziko nestojí za to, keď je k dispozícii množstvo chutných výrobkov bez obsahu dusičnanov/dusitanov. Nevšimol som si žiadny rozdiel v chuti, každý môže túto slaninu vymeniť bez obáv o chuť.
Ďalšia zmena, ktorú som urobil, bola kúpa slaniny nakrájanej na stred, pretože má nižší obsah tuku. Páči sa mi stredový rez, pretože v skutočnosti získate viac mäsa ako tuku. Chutí výborne! Stredovú rezanú slaninu môžete ľahko nájsť v miestnom obchode s potravinami - mali by ste si vybrať z 1-2 značiek.
Posledná zmena, ktorú som urobil, bola so zníženou verziou sodíka. Bola to malá chuťová úprava, ale keďže nezvyknem vo svojej strave používať veľa soli, netrvalo dlho, kým si moje chuťové bunky zvykli na slaninu s nižším obsahom soli. Výberom tejto zdravšej verzie ušetríte asi 100 mg sodíka na porciu. Nie je to veľké množstvo, ale každá troška pomôže, však? Je to užitočné najmä pri produkte, ako je slanina, kde je ľahké zjesť viac ako jednu porciu (len 2-3 plátky).
Možno budete musieť navštíviť obchod, ako je Whole Foods, aby ste získali všetky tri zložky „schválenej“ slaniny – neupravenú, stredovo prerezanú a so zníženým obsahom sodíka – ale ak nemáte prístup k žiadnej, skúste získať čo najviac z týchto vlastností. môžete s produktmi dostupnými vo vašom miestnom obchode. Užite si to!
