V mäkkom kúte internetu sa zdá, že podskupina matiek-fluenceriek je vytrhnutá z idylickej minulosti. Mnohí sa zriekajú súčasného prostredia spracovaných potravín a liekov, ktoré vyrábajú jedlá a občerstvenie úplne od nuly vyrobené zo surovín, ktoré si vypestovali vo svojich záhradách alebo pochádzajú z okolitých fariem. Nachádzajú sa na etiketách produktov, aby odhalili potraviny a bylinné prípravky nepoškvrnené priemyselnými chemikáliami. Niektorí zdanlivo nepracujú mimo domova, aby sa mohli zaviazať k tejto intenzívnej domácej príprave, jej obetiam a výzvam, ktoré v mene materinskej lásky zlikvidujú. Vyčarujú túžbu jednoduchšej doby – čistejšej a nepoškvrnenej útrapami dneška.
meno hráča
Tieto mamičky patria tiež medzi najzúrivejších podporovateľov hnutia Make America Healthy Again ministra zdravotníctva a sociálnych služieb Roberta F. Kennedyho Jr. Organizácia, ktorá teraz vedie iniciatívu MAHA Action, tvrdí, že Spojené štáty sú najchorľavejšou krajinou na svete – že deti v tejto krajine, ktoré sú predmetom Najnovšia správa komisie MAHA sú obzvlášť utápaní v kríze chronických chorôb. Táto správa ukazuje prstom na množstvo jedinečne moderných vynálezov: ultraspracované potraviny (UPF) a syntetické chemikálie používané v našich liekoch v potravinárstve a poľnohospodárstve z nášho high-tech farmaceutického priemyslu a zvrátené stimuly poskytované veľkým potravinárskym a farmaceutickým spoločnostiam (ktoré by ich mohli zlákať, aby uprednostnili zisky pred naším zdravím). Ale to je to, čo MAHA nie je povedať, že to je najdôležitejšie: Podnecovanie toľkého strachu okolo týchto životne dôležitých odvetví znamená, že Američania – konkrétnejšie matky Ameriky – musia nájsť iný spôsob, ako uživiť svoje rodiny.
Ženy vykonávajú neúmerný podiel na druhu práce, o ktorú hnutie MAHA žiada ľudí, a to pestovanie vlastného jedla, aby si všetko jedlo pripravovali od začiatku a vyhýbali sa spracovaným potravinám a dokonca aj baleným potravinám. Norah MacKendrick PhD docent sociológie na Rutgers University a autor Lepšie bezpečné ako ľúto: Ako sa spotrebitelia vystavujú každodenným toxickým látkamprebiehajúce hodnotenia EPA presne na to). Zatiaľ čo niektoré výskumy na zvieratách a ľudských bunkách naznačujú, že glyfosát môže spôsobiť poškodenie DNA a atrazín by mohol narušiť hormóny, v súčasnosti neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o škodlivosti u ľudí na základe toho, ako sme vystavení (vrátane kumulatívneho rizika). Medzitým tvrdenia MAHA spochybňujú celý priemyselný potravinový systém, na ktorý sa spoliehame, že jeme, takže sa zdá, že žiadnemu z produktov, ktoré konzumujeme, nemožno dôverovať.
Základným posolstvom pre ženy je, že ak im skutočne záleží na svojom zdraví alebo zdraví svojich detí, mali by si získavať jedlo odniekiaľ menej zamotaného v Big Ag – povedzme z neďalekej farmy alebo z vlastného dvora. Nechápte nás zle: Je skvelé podporovať miestneho farmára (za predpokladu, že má licenciu na predaj vo vašom štáte alebo obci). Tieto produkty môžu tiež chutiť čerstvejšie a mať niektoré viac živín ako jedlo, ktoré bolo prevezené na diaľku – existuje však len málo vedy, ktorá by naznačovala, že konzumácia ovocia a zeleniny z malej farmy merateľne prospeje vášmu zdraviu v porovnaní s ich konzumáciou z obchodu s potravinami. A to isté platí pre vyhľadávanie organických produktov – ktoré sa mimochodom dajú vyrobiť s prirodzene získanými pesticídmi, ktoré by mohli klásť bezpečnostné otázky tiež.
Výber zdroja potravy plne mimo komerčného systému, napríklad zo susedovej malej hobby farmy, môže dokonca riskovať vaše zdravie. Nezabúdajme: FDA legálne vyžaduje od komerčných farmárov a výrobcov potravín, aby dodržiavali hygienické pokyny pre chladenie a zaobchádzanie so zvieratami na zmiernenie chorôb prenášaných potravinami – ktoré sa v priebehu desaťročí od zavedenia týchto zákonov zhoršovali. (Mať vy počuli ste už o niekom s brušným týfusom alebo trichinelózou?) Momentálne chránime naše zásoby potravín pred patogénmi a vďaka našim bezpečnostným predpisom máme jednu z najbezpečnejších zásob potravín na celom svete Jessica Knurick PhD RDN registrovaný dietológ a odborník na výživu v Denveri hovorí SELF. Obloženie systému len zvyšuje vašu šancu na nehodu, ktorej sa dá predísť.
Zvážte surové mlieko – vynikajúci príklad toho, ako tento druh myslenia uniká. Môžete ho nájsť u luxusných obchodníkov s potravinami, ako je Erewhon, za ohromné pol galónu; mnohí influenceri zverejnili svoj nákup na sociálnych sieťach. Stal sa symbolom statusu sám osebe: Žena, ktorá ho preskúma, signalizuje, že pre seba a svoju rodinu robí nielen zdravšiu, ale aj prebudenejšiu povýšenú a dokonca dušu obohacujúcu voľbu. V skutočnosti však môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Väčšina mlieka predávaného v USA musí byť podľa zákona pasterizovaná jednoduchým procesom, ktorý zahŕňa zahriatie a následné rýchle ochladenie, aby sa zabili baktérie spôsobujúce choroby. (Kalifornia pre jedného povoľuje predaj niektorých surových mliek z fariem s určitými normami, pokiaľ je dodávané s varovaním.) Vsetko povedať, že získavanie surového mlieka môže len zvýšiť riziko infekcie ako napr. E. coli .
Ešte väčším problémom sú všetky privilégiá potrebné na získanie tohto nepasterizovaného mlieka alebo čerstvých produktov. Samozrejme, čas a prístup k tomu nie sú dostupné pre väčšinu ľudí a sú špecifické pre triedu a rasu Anna Zeide PhD zakladajúci riaditeľ programu potravinových štúdií na Virginia Tech a autor Konzervy: Vzostup a pád spotrebiteľskej dôvery v americkom potravinárskom priemysleAnalýza LendingTree 2025 ). Ale aj pre ženy, ktoré majú dostatok zdrojov na nakupovanie na mieste, je stále mentálne zaťažené hľadanie najlepších možností a hroziaca vina mamy, aby neurobili nesprávne rozhodnutie, hovorí Dr. Zeide.
To nás privádza k možnosti pestovať si jedlo alebo chovať zvieratá sami.
Okrem toho, že to nie je možné pre približne 80 % ľudí, ktorí žijú v mestských oblastiach bez prístupu k pôde (ani pre tých, ktorí potrebujú tráviť čas platenou prácou), je tu aj dôvod, prečo sme sa vzdali samozásobiteľského poľnohospodárstva: Je to nesmierne ťažké a vydáte na milosť a nemilosť živlom spôsobom, ktorý zneistí vašu každodennú existenciu. Alan Levinovitz PhD profesor náboženstva na James Madison University a autor knihy Prirodzené: Ako viera v dobrotu prírody vedie k škodlivým výstrelkom, nespravodlivým zákonom a chybnej vedeAmanda Zaluckyj právnik a farmár v juhozápadnom Michigane hovorí SEBE. (Aspoň nie preto, že suroviny sú vzácne.) Je teda ľahké zaútočiť na nástroje moderného poľnohospodárstva, ako hovorí, pričom zabudne na základný problém, ktorý bol vytvorený na vyriešenie.
Zločinenie zo strany MAHA pri spracovaní potravín len pridáva bremeno varenia od nuly na ženské taniere.
RFK Jr. nielenže brojil proti moderným farmárskym chemikáliám; nazýva sa tiež jed ultraspracovaných potravín (UPF), ktorý z nich robí ďalší hlavný cieľ pre MAHA. Medzi konzumáciou množstva týchto priemyselných potravinárskych produktov (ako sú balené sušienky, mrazené jedlá a instantné rezance) a rôznymi negatívnymi dôsledkami na zdravie, najmä na srdce a metabolizmus, skutočne existujú celkom pevné súvislosti. Nedávna správa MAHA poukazuje na problém priemyselného spracovania potrebného na ich vytvorenie, čo naznačuje, že ide o niečo o tom, ako sa s ich zložkami manipuluje, a o umelých prísadách (ako sú konzervačné látky a farbivá), ktoré obsahujú, a ktoré ich robia škodlivými. Preto navrhované zákazy pre umelé farbivá ako červená č.3 .
Ale výskum je meh prinajlepšom o tom, či nám nejaká prísada alebo technika spracovania môže skutočne ublížiť. (Aj preto sa nemusíte báť oleje zo semien —v správe MAHA neexistuje žiadna podpora, ktorá by podporila tvrdenia v správe MAHA, že sú nezdravé kvôli tomu, ako sú rafinované.) Pravdepodobným dôvodom, prečo sú UPF spojené so zlým zdravím, je to, že mnohé z nich sú pre vás len mizerné na základe typických štandardov: Sú nabité soľou, cukrom a tukom s malým množstvom výživných látok. A táto kombinácia ich robí prakticky neodolateľnými, čo umožnilo týmto nie príliš zdravým možnostiam ovládnuť naše potravinové prostredie: Tvoria viac ako 70 % zásob potravín v USA, zdôrazňuje Dr. Knurick, a takmer 60 % priemernej americkej stravy. Tieto čísla sú nepochybne príliš vysoké – ale to neznamená, že všetky UPF sú pre vás vo svojej podstate zlé. Ako dôkaz? Existuje množstvo UPF s lepším nutričným profilom (ako celozrnný chlieb z obchodu a ochutený jogurt), ktoré buď nezdá sa, že by predstavovali nejaké riziko alebo sa dokonca zdá prospech zdravie v rôzne štúdia ktoré podčiarkli svoje individuálne účinky.
Laserové zameranie MAHA na spracovanie toho všetkého nenecháva priestor pre tieto nuansy. Namiesto toho spochybňuje akúkoľvek syntetickú prísadu alebo jedlo vyrobené v laboratóriu pre jednoduchý fakt, že ako sa uvádza v správe, v domácich kuchyniach sa bežne nenachádzajú. Podtext: Ženy (ktoré vo všeobecnosti opäť vedú spomínanú domácu kuchyňu) by sa mali vzdať pohodlných lacných balených a hotových vecí a pripravovať veci od začiatku.
To samozrejme nie je možné pre vyššie uvedených ľudí, ktorí nemusia mať konzistentný prístup k čerstvým potravinám. (Koniec koncov, za výrazné zvýšenie potravinovej bezpečnosti vďačíme konzervačným látkam a baliacim technikám.) Ale aj pre tých, ktorí si mohli kúpiť dostatok surovín, je fakt, že príprava a varenie každého jedla je práca na plný úväzok – opýtajte sa ktorejkoľvek ženy v domácnosti zo začiatku 20. storočia. Čiastočne to bol prílev komerčných konzervovaných potravín a balených jedál uprostred ekonomického boomu po druhej svetovej vojne, ktorý oslobodil ženy, aby sa venovali platenej práci. Výrobcovia potravín využili potrebu žien po pohodlí tým, že vytvorili možnosti šetriace čas a uviedli ich na trh ako ambiciózne. Podávanie televíznej večere bolo považované za skutočne moderné a je znakom dobrého života strednej triedy, hovorí Dr. MacKendrick. Možno to nebol vrchol zdravia, ale bol to kľúčový krok smerom k rodovej rovnosti.
Naznačiť, že tieto druhy polotovarov sú vo svojej podstate zlé, znamená mať problém s pracujúcou ženou. Dr. MacKendrick hovorí: Nemôže venovať toľko času a energie príprave jedla, a tak kŕmi svoju rodinu viac spracovanými výrobkami, ktoré zdanlivo zhoršujú ich stravu a zvyšujú riziko chronických chorôb, ktoré teraz sužujú túto krajinu. Posolstvo: Keby sme sa len vrátili do jednoduchšej doby, keď ženy vedeli svoje riadne Doma by sme mali čistejšie jedlo a na oplátku lepšie zdravie, hovorí Dr. MacKendrick. A ak dáte svojmu dieťaťu na večeru mrazené kuracie nugetky? V podstate ste ich otrávili.
V skutočnosti je potravinový systém, ktorý máme, vo všeobecnosti bezpečný a efektívny. A je to vláda, ktorá by mala mať za úlohu urobiť to ešte zdravšie – nie ženy.
Je tam jasne niektoré dôveryhodnosť MAHA má pochybnosti o tom, ako chemikálie na farmách a UPF môžu ohrozovať naše zdravie, nehovoriac o tom, ako ovplyvňujú životné prostredie. Preháňanie obáv z pesticídov alebo aditív však robí len o niečo viac, než že zdiskredituje potravinový systém a navrhuje ženám, aby našli iné riešenia, ktoré nemusia byť také cenovo dostupné alebo dokonca bezpečné. Potrebujeme vládne opatrenie, ktoré posunie potravinový systém smerom k zdravšiemu celkovému výstupu, aby ženy neboli v konečnom dôsledku poverené napravovaním krivd pre svoje rodiny. Správa MAHA neponúka žiadne konkrétne podrobnosti (hoci komisia údajne zverejní stratégiu v auguste).
V oblasti syntetických látok áno, mohli by sme použiť komplexnejší vládou regulovaný kontrolný systém pre čokoľvek, čo sa nastrieka alebo pridá do jedla, hovorí Dr. MacKendrick. (Aby bolo jasné, že by si to vyžadovalo väčší dohľad zo strany FDA a EPA – pravý opak súčasných deregulačných snáh Trumpovej administratívy.) Nedávne kroky MAHA zakazujúce určité farbivá sú ovocím s nízkym Marion Nestlé PhD molekulárna biologička a Paulette Goddard profesorka štúdií výživy a emeritného verejného zdravia na New York University hovorí SELF. Je oveľa jednoduchšie zvaľovať vinu na jednotlivé zložky, ako riešiť väčší zdravotný problém – čo je opäť spôsob, akým UPF dominujú v našej ponuke potravín.
Aby zmenšila ich obrovský vplyv, vláda by mohla obmedziť korporátne lobovanie zo strany potravinárskeho priemyslu a to, ako môžu výrobcovia potravín predávať svoje produkty, hovorí Dr. Knurick. Regulácia by tiež mohla pomôcť oddeliť výskum výživy od financovania Big Food Dr. Zeide hovorí. Týmto spôsobom by sme mohli lepšie využiť túto vedu na vývoj spracovaných potravín, ktoré sú zdravé a nákladovo efektívne nielen návykovo chutné.
Ďalší nápad, ktorý by komisia MAHA mohla zvážiť? Vládne financovanie, vďaka ktorému je výroba UPF nákladnejšia a čerstvé potraviny lacnejšie a jednoduchšie. Dr. Knurick aj Dr. Nestle tvrdia, že by sme mohli odstrániť dotácie z kukurice a sóje (ktoré sú základom väčšiny UPF) a namiesto toho ich umiestniť na ovocie a zeleninu. Federálne granty môžu tiež platiť za farmy, aby poskytovali čerstvé potraviny miestnym školám a potravinovým bankám – ako v programoch z Bidenovej éry, ktoré Trumpova administratíva nedávno znížila – a posilňujú programy, ktoré podporujú farmárov pri prechode na ekologickejšie postupy, ako je striedanie plodín a kompostovanie.
Keď už sme pri tom, mohli by sme tiež využiť vládnu podporu na zníženie bremena domácich prác, ktoré stále padá väčšinou na ženy. Samozrejme, veľa žien môže nájsť radosť a zmysel vo varení alebo dokonca pestovaní vlastného jedla, a to je úplne v poriadku. Spôsob, akým MAHA podporuje túto prácu ako dôležitú, ak nie kritickú pre zdravie rodín, by sa dokonca mohol zdať, že posilňuje matky, ktoré ju prijímajú. Nenechajte si to však prekrútiť: V hnutí, ktoré tlačí ženy k neplatenej práci alebo zbavuje ich voľby pracovať mimo domu, nemôže byť žiadny feminizmus, čo ich v konečnom dôsledku robí závislými na niekom inom za peniaze. To len znevýhodňuje ženy v súlade s a séria akcií z Trumpovej éry —ako ťahanie financií na kľúčové služby plánovaného rodičovstva a váženie pronatalistické návrhy stimulovať pôrod – ktoré ohrozujú autonómiu a zdravie žien. Namiesto toho potrebujeme veci ako národná platená dovolenka a dotovaná starostlivosť o deti: systém, ktorý ženám poskytuje slobodu stať sa skvelými matkami a čímkoľvek iným chcú byť.
Čo teda môžete medzitým urobiť, aby ste čo najlepšie nakŕmili seba alebo svoju rodinu? Nájdite rovnováhu celých a spracovaných potravín, ktorá má vo vašom živote zmysel. To mohol zahrňte pestovanie niekoľkých vecí v záhrade, ak máte zdroje a túžbu. Ak môžete, podporte priamo licencovaného farmára. Ale bez ohľadu na to, čo by ste sa nemali cítiť vinní za to, že väčšinu svojich čerstvých vecí dostanete z obchodu s potravinami – je to pravdepodobne najbezpečnejšia možnosť nespomenúť zvyčajne tú najpraktickejšiu a najspravodlivejšiu v kontexte modernej spoločnosti. Spracované a ultraspracované predmety sú pre mnohých tiež funkčnými potrebami a môžu vyvolať radosť. A opäť niektorí z nich majú pozitívna nutričná hodnota . Ako hovorí Dr. Levinovitz: Musíme sa dostať preč od dvojhviezd. Nie je to dobro a zlo čisté a nečisté. Žijeme v nedokonalom svete a byť v tom úprimný si podľa neho vyžaduje, aby sme prijali komplexnosť.
Súvisiace:
auto s písmenom w
- Áno, fluorid vo vašej pitnej vode je dobrá vec
- Nemôžeme hovoriť o zdravom stravovaní bez toho, aby sme diskutovali o tom, kto má prístup k „zdravým“ potravinám
- Jedzte dobre: 16 ľudí predefinovalo zdravé stravovanie
Získajte viac zo skvelých služieb žurnalistiky SELF priamo do vašej doručenej pošty .
fotograf: Ian Loring Shiver
Stylista rekvizít: Kelsi Windmiller
