RECENZIA OATLY CREAM CHEESE: TU JE NÁŠ ÚPRIMNÝ NÁZOR

Najväčšia svetová spoločnosť na výrobu ovseného mlieka je späť s novým nemliečnym výrobkom vyrobeným z – uhádli ste – ovsa. Rastlinný smotanový syr Oatly debutoval tento mesiac na celoštátnej úrovni a nájdete ho v obchodoch s potravinami ako Albertsons, Wegmans a Fresh Direct. Smotanový syr sa dodáva v dvoch príchutiach (obyčajný a pažítka a cibuľa) a má chutiť rovnako ako mliečne výrobky.

mená pre hry

Ale to sme už počuli. Ako potravinár, ktorý sa dotkol trendov v tomto priestore, som sa stretol s množstvom rastlinných produktov, ktoré sa propagujú ako chuťovo nerozoznateľné od ich mliečnych náprotivkov. A musím povedať, že veľa z nich zaostáva. Takže keď mi Oatly poslal pár vaničiek, rozhodol som sa to vyskúšať, aby som zistil, ako sa skutočne porovnávajú.

Viem, čo robí dobrý smotanový syr: Chodil som do školy v New Yorku a svoje vysokoškolské roky som prakticky žil z bagelov, ktoré som ním oblial. Som tiež vášnivá pekárka a milujem nátierku zakomponovať do polevy na mrkvový koláč a roztopiť ju na teplé škoricové rolky. Takže za mňa musí skvelý tvarohový krém chutiť aj sám o sebe a doplniť moje domáce pečivo. Pri testovaní tohto rastlinného prípravku som mal na pamäti rovnaké kritériá. Tu sú moje celkové myšlienky o tom, ako sa to meria.

Ako sa šíri a chutí rad Oatly Cream Cheese

Pokiaľ ide o textúru, Oatly to vyzdvihol v zmysle napodobňovania hladkej, ale hustej šmuhy smotanového syra. Mohol som rýchlo pohybovať nožom na maslo po kartóne, aby som nabral dosť na bagel. Vyskúšal som iné rastlinné možnosti, kde je boj dostať ho von z vane, čo sťažuje natieranie na pečivo.

Ale veľa rastlinných spoločností zvládlo výrobu vegánskych potravín pozri ako skutočná vec, takže pre mňa to nestačilo. Musí mať tiež jemnú, kyslú chuť smotanového syra na báze mlieka, s ktorým zápasí veľa nemliečnych jedál. V skutočnosti si často všímam, že sú príliš kyslé.

Čo ma príjemne prekvapilo na obyčajnej variante Oatly, bolo to, ako blízko sa jej chuť podobala mliečnemu smotanovému syru. Napodobňovala jemné, krémové zahryznutie, ktoré nátierka zvyčajne dáva, a dokonca obsahovala aj ten jemný (ale nie ohromujúci) nádych. Malo to ľahký ovsený nádych, podobný tomu z jeho slávneho nemliečneho mlieka, ale nevadilo mi to. Verzia s pažítkou a cibuľou zasiahla pikantné miesto – prekypovala cesnakovou príchuťou. Pri roztieraní som videl čerstvé kúsky byliniek nanesené na bagel (ktoré som miloval!).

Po vyskúšaní samotnej rastlinnej nátierky som chcel vidieť, ako bude chutiť s ďalšími pridanými ingredienciami. Rád pridávam polevy do svojich bagelov, či už je to nejaký restovaný špenát alebo nejaký druh proteínu ako vyprážané vajce alebo údený losos. Keď som testoval ten druhý s pažítkou a cibuľou Oatly schmear, zachoval si svoju chuť aj proti niektorým silným morským plodom. Kombinácia bylín spárovaných s pikantnou rybou bola taká lahodná, že by som pre túto zvažovala, že by som zlikvidoval svoj nevegánsky smotanový syr.

Ale predtým, ako som stmelil svoj verdikt, potreboval som vidieť, ako to dopadlo s projektom pečenia. Vytiahol som svoj stojanový mixér KitchenAid a pustil sa do škoricových roliek. Obyčajnú ovsenú nátierku som vyšľahala s práškovým cukrom a citrónovou kôrou, aby som vytvorila smotanovú tvarohovú polevu – a wow, splnila test. Konzistencia bola nadýchaná a ľahko roztierateľná: Na horúcich rolkách sa dokonale roztopila bez oddeľovania. A čo viac, chuť nátierky sa lahodne spája s pridaným sladidlom, vďaka čomu má poleva sladkú, no pikantnú poznámku.

Čo obsahuje Oatly Cream Cheese?

Keď som sa zamiloval do tohto smotanového syra, musel som sa zastaviť a prečítať si zadný štítok, aby som sa uistil, že nie som vlastne jesť mliečne výrobky. Bol som rád, keď som videl, že prvé dve základné potraviny uvedené na vani boli ovos a voda. Je to rovnaký patentovaný základ, aký sa používa v ich neslávne známom ovsenom mlieku, takže ak pijete tak často, pravdepodobne neuvidíte veľký rozdiel v ich šmrnc. Všimol som si, že nápoje aj nátierky zdieľali tú známu krémovú chuť.

Čo to je nie zahrnúť? Rovnako ako iné rastlinné nátierky, Oatly odstraňuje akékoľvek stopy živočíšneho tuku, ako je mliečne mlieko, vďaka čomu je skvelým krémovým syrom pre ľudí, ktorí sú vegáni, neznášanlivosť laktózy , alebo ktorí jednoducho chcú namiešať viac vegetariánskych možností. Ale pretože tieto typy ingrediencií sú dôležité na udržanie textúry a chuti, Oatly sa rozhodol pridať palmový olej, aby vyplnil túto medzeru. Týmto spôsobom, keď pridáte špinu do horúcich jedál - ako je opečený bagel alebo teplý škoricový kotúč - okamžite sa neroztopí zo strán. A to platilo v oboch prípadoch pre mňa: Produkt zostal roztierateľný, ale nestekal.

Záverečné myšlienky

Ak je pre vás život založený na rastlinách rozhodujúci, pravdepodobne ste nadšení z poklesu tohto produktu. A po vyskúšaní môžem úprimne povedať, že je to rastlinný smotanový syr, ktorý skutočne chutí a vyzerá ako skutočný. Je to víťazstvo pre ľudí, ktorí nevedia spracovať mliečne mlieko, pre tých, ktorí hľadajú vegánske možnosti, a pre niekoho ako ja, kto nájde radosť v pečení so všelijakými novými ingredienciami.